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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
 ; v2 v3 T- w7 q$ P9 Q
+ Y2 w) C1 ?$ S' i) O# l: g1 l( W特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 % y+ `& H; e2 @6 [) {4 M* @, y
原料
/ g) R1 G* W9 {$ A; e鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。* O" M% m, {) m' q9 `
制作过程3 i. t4 A% B( Q, l6 h# K9 E- Y5 b
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；' u" ]5 X$ W+ }. \1 A
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
! s. u/ v) u$ O5 N, f4 L; W" _6 W- N8 X& y- q
. j9 _5 f& I0 p+ r% z+ v
1 B$ X1 t* h/ k# R2 G7 g. C% F- A. m V" p* G1 p- Z
对普通色友来说是难现实操作了些! * i; R- \: G q* k) A; m2 k8 X; N
# V" n* v L& ~. ^1 N
[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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