总觉得你那个肉有点不对劲，好像是太瘦了，回锅肉一定要半肥半瘦才正宗。

楼主这个是新创的哦，呵呵，不过我倒更喜欢吃用五花肉做的，你的太瘦了感觉，还有，我发现看了楼主前面那个火锅的帖子还有这个，楼主应该对葱有特别喜好，看你切的那一大堆葱，把我吓了一跳，哈哈，还是谢谢楼主辛苦发帖，期待更多的作品

很下饭的一到菜这个要是在东北做才是最正宗的

这个好,看着就有食欲,我都馋了,晚上就做它了

不同意四楼的说法，回锅肉这个是典型的川菜代表作，咋还成东北菜了捏，只不过楼主把做法给精简了，适合我们这家鼓捣，这个菜最好用郫县豆瓣，把郫县豆瓣煸香，然后放入肉片，弄出来的回锅肉红彤彤油亮亮，解馋又下饭。

引用:

原帖由 jkarmy 于 2012-10-16 12:19 发表
: J' S$ m7 p# }/ J' l; Q, l- H0 s 楼主这个是新创的哦，呵呵，不过我倒更喜欢吃用五花肉做的，你的太瘦了感觉，还有，我发现看了楼主前面那个火锅的帖子还有这个，楼主应该对葱有特别喜好，看你切的那一大堆葱，把我吓了一跳，哈哈，还是 ...

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楼主应该是山东人，不然就是非常坚信一棵葱十分钟的理论，呵呵。

肉太瘦了，五花肉好，因为肥肉切成薄片后，再入锅炒，就会变成半透明的颜色，色香味俱全！

算是家常做法吧，不过这肉看起来怪怪的，肉的刀功也不咋的，哈哈，菜店里的回锅肉多是大片的，薄点，你这太厚了，不入味呀，葱多点倒是可以，我也喜欢吃葱，新疆这儿多以川菜为主，

肉煮的太过了吧。回锅肉不放郫县豆瓣酱味道总是不合适的。