材料：. z: _! ~. E- q- S' \
五花肉180克、娃娃菜1颗、新鲜茶树菇50克、五香豆干2块、水发虾干、8克、干红椒10颗、青蒜1根、花椒10颗、大蒜6瓣、姜片5片3 I  K, ?# d$ a, Y; }
焯白菜调料：) O, \( b% D% _. o  P
沙拉油2小匙、盐1/2小匙
: B/ L' r, f3 a& z6 f炒菜调味料：* {+ S& P( S: i1 N# Y
红油豆瓣酱1大匙、生抽1大匙、砂糖1又1/2小匙、鸡精1/4小匙、芝麻油1小匙
# }! R2 t/ k0 H# e7 C, Q. r  u准备工作：. P; P9 Y' b6 j. h. R
五花肉切薄片，茶树菇切两段，豆干切条，娃娃菜外层大块切成两块，里层小块不用切。虾米用凉水浸泡10分钟，大蒜分开蒜白，蒜青切小段。大蒜切大块，生姜片薄片。" g! y9 ^9 o# l! k

4 s5 T4 Q. [# t6 d+ B: O$ h% z0 B制作方法：- h7 ?8 O, j; R( c1 e( M
1.锅内放入盐，油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。; _8 e) g1 x5 m% a4 |
2.将焯好水的娃娃菜放网筛内用手轻压，沥净水份。7 M9 C" [, E, L$ B- Y1 E5 t
3.锅内烧2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。
# S5 K) y& G- Q: e4 I4.煸至肉片熟时，放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。
+ S4 r$ r- p, C$ b  d5.放入虾干炒出香味，加入红油豆瓣酱炒出红油。# P8 A/ `! F+ W( P6 P; k4 T6 I4 u
6.加入豆干及茶树菇继续煸炒至熟。7 K& k4 c5 m) D3 U) Y9 s* g- \) e  e
7.加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。0 s2 H( m8 O$ Z6 |. z
8.最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均匀即可。* ^% G$ G/ y' ~( j. m
9.将干锅放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，红椒炒出香味。
) z) |; ]' N7 m4 D+ [, j7 O- j10.再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可。' b9 [+ q: k9 E

. O: i, y7 w: G7 @( }) i  Z. M$ h5 j- h- `$ l' L
制作心得：
3 ]. [0 c  t7 u) {1.红油豆瓣酱很咸，所以不要再加盐了，加一点生抽即可，否则会太咸。0 x5 y  H6 u5 B
2.要娃娃菜不出水，要经焯水，沥水，及最后干锅焖1分钟这三道程序。
+ r4 S% Q( Z- E$ p0 `& U% }9 I( |3.炒五花肉片时，炒至熟即加入蒜片，姜片继续煸炒至五花肉转金黄色。这 样蒜片和姜片的香味才会出来， 又不会把肉炒的太老。
) |% Q" p' h  ?+ Q

看着真有食欲,而且做起来也不是很麻烦,很好的一道菜.

虽然食材很普通但是这样的做法看得还是十分的食欲的嘛！

好菜啊，机方便又有营养，而且食材比较便宜。

这道菜很早之前都有了我都吃了2年了希望楼主能发点新菜的做法

不错哈，平时下饭这道菜相当得好，很适合喜欢吃辣味的朋友

如果没有娃娃菜，可以用白菜的内部心。吃起来味道差不多，况且娃娃菜在超市里面也很贵的。

这个菜这样处理的话，味道就更加的入味了，又很香，可以改一下这样的做法了，很好

能把娃娃菜吃出如此滋味是挺不错的，值得试试。

我倒觉得你这做法像是回锅肉，连出锅照片看起来也差不多，丢点豆瓣就是了