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  ~% _& y* q- p1 X5 I) u7 J, m+ {  C难度：切墩(初级)        时间：10分左右
" B$ l- L) @1 j; K5 y主料
+ B8 L& U( z7 Y* }7 J/ j' j% c+ B牛肉300g        杏鲍菇250g: x. o# M( E$ ~( a4 E  I) x. S
辅料  p1 |' i' m3 h3 g
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油适量        盐适量" i) f1 ~: {  r6 F# w0 u
蒜适量        黑胡椒适量+ m% [8 c; V8 P
姜适量        葱适量  w5 `  @6 W1 @& o
料酒适量        酱油适量! s6 v" C/ Y& M" S* l! u. |
蚝油适量       
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* _, L3 s) Z- Z" m; U/ t. A4 h0 O* j/ `9 L2 i( P- V, f
1. 牛肉洗净切丝；杏鲍菇洗净切丝；大蒜切片；姜切丝；切葱花；牛肉加入料酒，蚝油和酱油和少量食用油抓匀，腌制片刻
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2. 锅里坐油；爆香葱姜蒜，下入牛肉爆炒
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  A  \% o+ I( |* {/ p2 |: _; N3. 牛肉变色后，加入杏鲍菇拌炒
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+ n* J' Z6 m; r! m: {4. 加入食盐和黑胡椒爆炒出锅
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; U/ u% E7 z  l( g) g小贴士: ]% u5 t# A+ x4 Q3 |5 J
1.牛肉提前腌制入味，加入淀粉，清水，油和白糖可以使牛肉滑嫩, c  p* O- Z) _1 r. f( g
2.大火快速煸熟牛肉，时间过长牛肉会老
3 _3 d7 I9 o# ]3.我加了点黑胡椒，味道更好
8 _' a! A6 G0 g4.杏鲍菇尽量切的薄一些，省略提前焯水，直接大火爆炒，口感更好

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方法简单食材也容易获取，不错，回家试试，希望成功

黑椒家牛柳简直是绝配- u. ^+ b4 O' p1 \2 r) |) K
这道菜可以说是极品
: ]. V9 p' _1 o! S9 }/ v3 c3 o5 m5 X每次去吃饭必点