; W( p/ o1 \. S+ @/ Q" U! C原料：新鲜羊肉馅500克，白菜1/4颗，粉丝1把，豆腐1块，香菇6只。- t- W! S/ B7 i' |, {% _
腌料：葱末30克，姜末30克，鸡蛋1枚（只用蛋清），淀粉2茶勺（12克），料酒2汤匙（30ml），生抽2汤匙（30ml），盐1茶匙（6克）鸡精1茶匙（5克），香油2汤匙（30ml） ) {0 @2 n$ v* f
汤料：葱1棵，姜1小块，花椒20粒，盐1茶勺（6克），生抽1汤匙（15ml），醋1汤匙（15ml），香油1汤匙（15ml） 2 c! [9 ~0 J  _' K8 b
做法：  ]! P1 _7 V% E  \: Q9 [
1、羊肉馅加入葱末、姜末、料酒、盐、淀粉等腌料，用筷子顺一个方向搅拌上劲。
% n+ G/ k; D& Y2、豆腐过油炸熟，粉丝温水泡发，香菇洗净切片，白菜切丝。0 i( A) O2 u1 ]9 _

9 x8 v% U' V: _+ O& W3 t" [3、葱切段、姜切片放入火锅中，再加入花椒、生抽、醋、盐、香油，加入足量水，转最大档烧开。
& S$ e2 U$ ~0 P* C, l2 Q7 d4、将羊肉馅用手或小勺挤成小丸子汆入沸腾的火锅中。) A7 L0 ^$ W7 r; X
5、待羊肉丸子汆熟后加入少量白菜、豆腐、香菇、粉丝，大火烧开就可以吃了。
4 t- s  b9 l7 n. D4 N, n6、后面就就像吃火锅一样了，一边吃一边再涮入蔬菜，连汤带菜一起吃，吃到最后暖融融的。& h& w- a# b& e* Q
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7 o) W7 e/ m& Q$ h& n8 y小贴士：3 |/ w+ ?+ c% U4 @
1、火锅的配菜可以根据自己的喜好调整，还可以加入木耳、金针菇、冬瓜等等。
; @, L* c5 y0 l4 |; F! U7 J5 c2、汤的调料可以根据加水的多少和口味自行调整。
+ C# |! N3 C. w% V! i此锅又可名合家一品锅，非常适合全家一起吃，连汤带菜，吃到最后畅快淋漓，小脸红红，暖融融的。

清水可改成乳白高汤
7 Q* ?! O) R* a. u3 e一来增鲜，二来提相