脆梨炒鸡丁2 M8 k+ x: q& I1 ~
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主料：鸡嫩肉 * R0 X$ W6 u. Z- W! i7 K. {5 V

; l( b% A6 N/ i( S  U　　辅料：青皮脆梨一个、蛋黄糕、红柿子椒、鸡蛋清
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　　调料：精盐、料酒、水淀粉、食用油、姜片、葱段、高汤
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. `' G  l6 |* C, P0 h* U$ E& j: ~6 x　　烹制方法：
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　　1、将鸡肉洗净割上十字花刀，切成一厘米见方丁，用精盐、料酒、鸡精、鸡蛋清、水淀粉腌制；脆梨去皮、核，洗净，切成0.8厘米见方丁；红柿子椒和蛋黄糕也切成丁；
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　　2、将姜片和葱段放入一个小晚里，加入鸡精、料酒、盐和水淀粉做成汁待用； 6 a; r! z4 K! Q4 v$ L( |* B3 X/ E+ @

$ V) H$ n$ b, W; y* s　　3、坐锅点火倒入油，等3成熟时，放入鸡丁，炸至色白时捞出沥干油；锅底留底油，放入蛋黄糕丁、红柿子椒丁和梨丁爆炒，再加入刚才调好的汁，再翻炒几下即可。
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- l2 \. ^/ w0 p9 p6 E* ~" t) N$ x　　特点：色泽洁白光亮，肌肉嫩，梨甜脆，香鲜爽口。

孩提时,味口不香!老父做这道菜给俺吃!!开胃!!!

听楼上的说法这是一道好老的菜了，头一次听说，梨＆鸡一起炒还有蛋黄糕，好吃吗？
2 I. X+ A2 K' V: m一定要做个试验，如果不合俺的口味，俺就发河东狮吼功。