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/ X2 b0 J: F2 f" S- l  m　　菜系：浙江菜 . m) L  \2 J6 i: T) X3 t5 f! I
　　色香味： 冬瓜白嫩，辅料鲜艳，入口鲜嫩无比。
: e; R3 [3 A, F4 P$ t, M( E　　主料：去皮冬瓜450克，面包150克，鸡蛋2个 1 Z( \4 m4 T& R9 s
　　辅料：西红柿酱50克，菜油500克，(实耗75克)，精盐、味精、面粉、白糖各适量
* I+ y/ a+ j# z& s4 M　　制作：
# F( A# M2 |$ q! |9 @　　1)、先把冬瓜切成6厘米长、3厘米宽，1厘米厚的片用少许盐腌一下，使冬瓜滗出一些水，软一些； 6 ^0 C- _, \% e5 \( |2 f3 O
　　2)、面包弄成层，鸡蛋磕入碗内，加精盐、味精，打匀待用。待冬瓜水分沥干，两面沾上面粉(稍厚一些)，再在鸡蛋液里浸一下，然后，埋在面包层中，用于按一下，使冬瓜均匀地沾满一层面包屑；
+ @1 T# [" D1 V" q& r+ @7 p: d& _　　3)、锅洗净置中火上，放油烧至六成热时，分别扒入冬瓜片，约炸2分钟，见呈金黄色时捞出，沥净油，整齐装在盘中； : P% \' @9 ?' V+ Z+ U" `" }
　　4)、用另一干净锅放中火上，放油适量，倒入西红柿酱炒熟，添些清水，加白糖和适量精盐，搅匀烧开，浇在冬瓜排上即成。

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果然好菜，谢谢楼主分享！