丝瓜猪肝汤

　　用料：" u( U+ x5 X6 \
　　1、猪肝三两。% D  I' L' H  U; I. ^% S
　　2、丝瓜一斤。
, t8 M, O3 s3 T" }1 P$ I　　3、化猪八戒油一大匙。, h/ A3 q( j# C
　　4、四川泡菜盐水（可用泡椒汁代替）半汤勺。, k8 x- x+ f1 F+ n! T9 @4 p( S+ g$ e
　　5、淀粉一大匙。6 d$ A3 @; S, u  O# ]# o
　　6、香葱一棵。2 b  t1 a! L9 x
　　7、料酒一大匙。- W+ z. N0 w3 u5 e# _
　　8、盐、味精适量。& t6 a( j  h/ s9 W
　　做法：- j0 T( A2 W9 K2 v
　　1、丝瓜去皮洗净后切滚刀块。: W5 n% T2 ]8 j$ O: y# I2 O
　　2、香葱切碎。
+ C1 O) p" h+ N7 z: I　　3、猪肝切薄片盛盘，放入料酒、盐、淀粉，拌匀后码味十分钟左右。
$ n6 B) C7 Q! x　　4、锅中加一斤汤或水（如果用的是汤，就不需放化猪油），烧沸后下丝瓜块煮五分钟至软熟，放盐、味精，搅匀后下猪肝煮半分钟，关火。; a3 Q! E6 ?1 O3 r! D0 L, j
　　5、起锅装盆，撒上葱碎即可上桌。$ R7 V! K/ ~/ j/ P6 u- P

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