[热菜] 豆豉香辣鸡丁[10P]

　　主料：
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( w( Q- I' u6 W5 u+ q5 a　　鸡小胸4条、柿子椒1个、洋葱半个。
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' h# n  C7 U' d( H　　调料：
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" u" d/ r, z' z4 ~# g3 u. x　　葱丝5克、姜丝5克、豆豉香辣酱1大勺。7 o+ k$ O8 q$ H9 o, v
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　　做法：
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　　1、鸡肉切丁，用淀粉、油、料酒腌5分钟；
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　　2、柿子椒去籽，切块；3 R  g  t/ N$ |: R/ f

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　　3、洋葱切小块；# f& U1 T5 B$ H' R4 R4 @+ a" N
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  S5 s5 ?6 p! x7 Y" }5 U　　4、新淘来的豆豉酱，很好用；或者用豆豉、甜面酱、蚝油、辣酱、淀粉调成酱汁；
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　　5、油热后，葱姜呛锅；
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　　6、出香味后，倒入鸡块，滑炒至变色；
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　　7、加入一大勺香辣酱炒匀；% ~3 `# t, f" L! o$ ^  v5 q: a: e

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　　8、最后放洋葱和柿子椒，炒匀出锅~9 d' S6 }* x: |9 P( P
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　　嘱咐几句：! }1 d- [! O9 y) H- ]( e
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　　1、鸡胸事先用刀背锤一下，可以便口感更好一些；
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' f0 P3 m* z. l7 D. `! W　　2、洋葱切好后，要提前掰开；0 p' k. G4 Q( \% @) V- u

, k& S" W. M+ z+ k　　3、如果用现成的酱汁，其它的调料就都不用放了。& h* O) q' V. S* z# E; B
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