# [. [9 {) f: w2 l5 \% w
2 |6 ?; d8 ?- j F& D0 p
原料：
3 R/ W4 C. j, y! _& A2 B
0 U' L) A$ Q! m' b, b# U半片鸭，黄瓜，彩椒，心里美萝卜，葱，生菜，面粉，胡萝卜，山药，土豆，青豆玉米粒，鸡蛋，豆腐，木耳，黄花菜，鸡肉肠。
0 ~* Q# ^, X6 L" v- q
( R9 r7 C% j/ ?6 C* P, A# c主菜 香酥半片鸭制作过程：
; V7 b# {; d5 U$ r6 y8 ]6 s
6 y5 A( W" Z# b! _0 }( k4 {将黄瓜，彩椒，心里美萝卜洗净切成细长条，葱白切细丝备用。
4 W" r- ^2 A0 K# h" G1 ]* ]
4 G) d" x' p; r' m8 ^
& m% u8 J: d* t7 O& { H0 e
s. B* t1 O4 J4 ^ r半片鸭洗净切成两段（如果有鸭尾将鸭尾和上面两块鸭骚去除）加入盐，料酒，葱，姜，花椒，蚝油腌制2个小时以上（见下图1，2）。
" V. s( h* ~- m; @7 ^
1 f7 b! L; D$ x" p1 J1 U, A将腌好的鸭子放入蒸锅蒸制90分钟（具体时间根据自己的锅而定，高压锅时间短，普通蒸锅时间长）蒸至软烂即可（见下图3，4）。
6 i6 ^& l3 N4 H! n7 j+ h
7 q* Z4 ~8 ~( U3 t( M) ?鸭子蒸好后闭干油和水，趁热在鸭身上铺满干淀粉（玉米淀粉）（见下图5）。
; V u# r1 V' r, Z1 {( R- j- Y3 j1 Z. O! B6 C
; h: d) Y6 Y2 T* j, d! M, R
4 e' i8 L0 T( c8 C0 \5 J6 k锅中倒油烧至8，9成热。注意，如果油温太低会导致干淀粉脱落（见下图1）。
) m6 C' X9 }5 ~* E6 J# _
$ C8 E4 J3 R) \5 }8 r7 w7 p4 J下入鸭子，中火煎制，有皮的一面先冲下，容易定型（见下图2）。
R+ Z j( |% h
. y, i {' _5 T! K一面煎至金黄翻过来再煎，鸭子内部已熟，不需要煎很长时间（见下图3）。
, Q* g! h4 n( R, M8 v$ _' l
, p7 H9 x& G4 T) e两面金黄后取出稍控一下水汽，二次下锅1至2分钟取出完成，第一次下锅的目的是酥，第二次的目的是表皮脆（见下图5）。
% k& t, q+ x4 h' d( F+ s- C
' G6 D* | G% o* x$ _7 N
3 j) s' x8 |: J1 u
& `- @! R5 I. K# V& E+ z主食 薄饼制作过程：
) g& C+ `( W! ` @
! }3 f9 x' S3 i( M0 l! V* n200克面粉，1克盐加100克温水混合揉成面团，覆保鲜膜醒半小时以上取出（见下图1，2）
2 H& P- G0 h% t0 T5 e0 e5 X
切成比饺子皮略大的剂子（大约20多个）撒浮面按圆，剂子一面刷油（见下图3，4，5）。
+ n$ s7 A0 H% X, W5 p/ M' b% Q
! ], j$ V2 h5 u7 p/ Y' l5 V$ T+ n) W _
/ e; z: Y3 Q s! ]' p/ h3 S* U: ~
! T% r$ G9 Y+ h$ K0 Y- p剂子两两重叠，擀成薄饼（见下图1，2，3）。
# b2 m4 M5 w+ J1 |& ^! j S+ m* |/ i/ c( J5 |
每擀一张放入屉内刷一层色拉油，全部放好入蒸锅蒸制20分钟完成（见下图4，5）。
7 ]# j. u* R, t* \2 l& I
. S9 m- ?3 t1 ?2 J v! X* X
& _' i! n0 i. `' @: C! E! O
" {, Y& y1 [" B6 R& Y" j
配菜 土豆山药泥沙拉制作过程：
9 z" O$ v' G8 E. A! A! }7 N7 P
9 f" r9 Q5 a( C, {土豆，山药，鸡蛋洗净入蒸锅蒸软（见下图1）。
1 D# G0 t' t8 _9 v2 y
: C/ [; u. x: s, I青豆玉米抄熟，胡萝卜切丁抄水（抄水时加入几滴油，有助于维A吸收）备用（见下图2）。
1 X6 b/ ]! b+ U) o ^% h
# X! Z" ~4 e! E土豆，山药蒸熟后去皮捻碎成泥（见下图3）。
$ `4 y X& ~ ^
3 s* p6 m7 l. j5 Y& U加入青豆，玉米粒，胡萝卜丁，鸡肉肠丁，鸡蛋丁，沙拉酱，盐搅拌均匀，完成（见下图4，5）。
* @9 T Q! |' V( w* R! B9 }3 X5 G7 W+ c+ T D# |
; y2 j6 X7 s$ ? _
" a z, ~. }' w' {汤 酸辣汤制作过程：
' r3 Z9 d) C- h" S# H% m
7 h' u2 j+ P2 h! ^锅内做水，水开后下入发好的木耳和黄花菜，酱油，盐，鸡精，葱末少许煮3分钟（见下图1）。
3 Z0 ?3 O! c0 F! g' h
9 q5 E5 k& Q+ b
下入白胡椒面搅拌均匀（见下图2）下入水淀粉，顺时针搅拌均匀（见下图3）。
* Y- U E9 N, Q5 D
' i @4 i0 [' l1 F( |" x用勺挖内脂豆腐下入锅中（见下图4）倒入打好的鸡蛋一个（见下图5）。
. K: Z3 }" G8 Z t& g/ q: R
5 ?! n8 c: X6 g$ Q0 v1 W. G关火，倒入醋（最后加醋酸味不流失）和香油完成。
8 `! H2 x* P# v2 F
1 p7 A; F2 R+ F+ g
2 m' u- o7 Y/ v% r( u8 ^3 ^: I
" z! Y! L/ c# `2 q/ A N香酥鸭软烂酥脆。
: s2 t* u+ c: q. B
% M9 I* J2 Y- b% c0 _ z
( y3 A1 p% p5 q+ g
8 l( y/ L8 \* I% ^, i配上辣酱和椒盐味道独特。
6 x% p7 M) m2 O4 p2 n) ^" n
% l7 j w0 r$ Y. ]; N$ I
! f9 ^' [5 E5 K, z$ C
5 J/ `: S- R4 {$ k, n, E& W
鸭肉加配菜，卷在一起营养均衡。
: \* F/ h+ h" h4 s
- a! s9 y- ]8 g4 G2 h$ k+ a
4 W: l& _* e+ [$ j2 |
U9 P) n: L. p V @
山药土豆泥口味软滑细腻，采用低卡路里沙拉酱，热量更低，并且山药和鸭肉也是绝配，有滋阴补肾的功效
0 P5 Y" j0 h+ t/ x8 l
4 l( ~* e9 l) t0 Z3 j. p5 p% C
" x) C4 `# k2 X6 U4 t+ a* u) x
) e5 R! {0 D: }: b3 I
再配上一碗酸辣汤，喝下去浑身热乎乎的，能够抵挡严冬和金融风暴的双重寒流，哈哈
8 {% }7 T1 F: C4 N
6 o% J, w$ Z/ K$ n! \0 v
' C( E* [( F8 @ ~( n, l
/ a( l0 ~: C7 c" o$ }
这一顿饭看似复杂，实际上只要你合理安排时间，还是可以做到忙而不乱，得心应手的（前提得有个双层蒸锅，呵呵）先把鸭子提前腌好，然后和面，在蒸鸭子的时间内完成其它工作，洗菜，切菜，把土豆和山药蒸上，擀饼，取出土豆然后蒸饼，蒸饼的同时完成沙拉和酸辣汤，鸭子蒸好下锅一煎，大功告成了，呵呵！
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
