芝麻鱼球

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- {  n) }  s" e: b( \2 {9 a3 B4 O# |$ P% J* R- M; }3 \9 V
! v. e. U0 l8 c0 a( _( Z
450克 鱼柳 3 i- T( H  j! \8 g
50克 猪肉糜 ) |, ^7 ?7 Z3 |$ B0 l/ x
适量菜油
! l/ f* Q: |9 `2 R辣椒酱或是鸡尾酱
* ~+ e/ c, V$ e. V% S3克 精盐 . b9 y1 C, v% c' e- I0 b) O
15克 加饭酒
; ~- c* M; _: t# q8 ], T10克 芝麻油 , D- r1 W6 f7 A8 w5 A$ l4 F
50克 湿淀粉   D3 F: O/ l5 d3 P# g  Y
10克 葱花
6 e  R/ V  o3 }, M9 t: N4 Y15克 姜蓉
2 G# S$ G1 n- m15克 鸡蛋清
1 |" o: K! H* j20克 芝麻
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2 W: ?% [% Q8 M! s]将鱼柳洗净，与肉糜一起完全剁匀。 5 p/ T0 L  O6 t$ ]3 \
放入碗中拌入除了菜油外的其它所有辅料搅匀成鱼泥。
* t1 c/ ~" X  P2 H把鱼泥料挤成直径1寸左右的丸子，滚满芝麻粒。
: _6 C: {9 O3 m  Z炒锅内入2寸高度的菜油，中火烧至150C/300F，将鱼丸逐个放入油内炸熟，呈金黄色时捞出。
( l( O7 z( C5 v  w0 Z放到厨房餐巾沥干油，配上酱料上桌。 $ @8 p7 c# G5 {0 r5 t6 y

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