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[小吃] 辣烤翅[3P]

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辣烤翅[3P]

                                                                      

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7 ?8 i2 z% c% j; X                        

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              本来想弄个变态辣什么的,转念一想,何苦跟自己过不去呢?就随便加了点辣椒,一般辣,不算变态,o(_)o…  1 @& w5 J5 c( @6 Z
              
) j2 Z$ ~( t* Q. _/ ^4 c              6 ]& U& _2 E/ X! T
              原料:2 O  o6 s1 `8 r. T* x2 {
              
! Y2 w5 K- F& p0 c$ |: P. ^              6只鸡翅- P8 L! G$ E7 |
                4大勺酱油; n9 `1 O. _, b% ^& ?9 ], y
                1大勺料酒
) {7 [6 d8 \8 r9 W  I                2大勺白糖
9 _! R+ c' _; [( o, S                3大勺干辣椒碎(或者根据自己喜欢增减辣椒用量)
5 P( p$ [: q8 X5 b                1大勺白芝麻1 ~6 u) x% \3 M1 M
                1大勺孜然
. g# @( \# h4 N" J                1小撮现磨的黑胡椒末
. Z" c7 R: `; }% l. K: {  细竹签子适量
" o$ K+ ]- O9 F, J7 [' L  盐和油适量
" A% e( U) A" C8 Q              ; `6 n6 q- y& J
              
1 E" D% P, J8 ^1 k  z/ X              小提示:
. c6 l  g: s+ d              8 t" c- H, f9 P# \. o! @7 G
              竹签子在亚洲店美国店烧烤烘焙用品的地方都能买到。. n  m" o5 e% R( ]& M) k
              - A2 ^- o. D: [# A
              烤这个鸡翅的时候我用了小烤箱,因为我的小烤箱使用的时候是上下火同时加热,比大烤箱更容易模仿碳烤的效果。 & J4 {; k0 F2 m0 b
              
  R* Y0 n4 z9 s& Q  i              因为在烤翅的过程中需要一层层的刷酱汁,所以鸡翅不必事先腌过。  
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              做法:
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, P3 w) K! C4 L3 a) Z" ?7 |- e7 \' D              小烤箱预热到400F/ 204度。; o' [9 i$ j! }. u  B0 i5 u
              
0 N: ?8 M7 v' c- G* N) ?/ O              酱油,料酒,盐和白糖在一个小碗里混合均匀。   k5 s5 S2 b/ i# d
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              孜然在锅内略炒,然后用咖啡研磨机/coffee  grinder打成粉。 1 d# S9 D) Y1 s
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              鸡翅清洗干净,从关节处切成三段,翅尖扔掉不用,(曾经听人说过翅尖是激素积累的地方,虽然不知道这种说法的可信程度如何,还是不吃为妙。)
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0 E% ^" Z/ d& g  A9 n7 s: m! i) _              将鸡翅穿到竹签子上,放到喷了油的烤盘上,送入烤箱,烤15分钟后,拿出来,倒掉渗出来的肉汁,在鸡翅表面轻轻的切几下花刀,然后在鸡翅表面薄薄的喷一层油,撒上黑胡椒末,重新送回烤箱,烤10分钟。
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( ^( @$ Y5 m( V% \" C  l' O              把鸡翅从烤箱里拿出来,刷上酱汁,送回烤箱,烤5分钟。 ( u. @: i- a5 _4 U4 a- B1 R' K* L
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              之后的20分钟内,重复上一个步骤,直至酱汁全部刷到鸡翅上。中间需要翻面一两次。
2 o+ ]7 M" C& @% y# }! c              然后,在鸡翅表面撒上孜然粉,辣椒碎和白芝麻,再度薄薄的喷上一层油,送回烤箱接着烤约510分钟就好了。
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: ~* ~; `$ A: {' S& v# F              啦啦啦,我爱烤翅。。。。啦啦啦。。。我爱烤翅。。。。。, ~$ i. d+ m) R0 w
              
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