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法式面包

散步的风

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1楼 大 中 小 发表于 2007-1-25 16:59  只看该作者
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法式面包

  
4 R& V! _! [# y$ ~做法：2 m# z$ K8 S1 p, e/ |- B$ R; t
1）用到的主要材料，就是4杯面粉，1杯半温水，1又1/2茶匙盐，和2又1/2茶匙的酵母粉，把这些材料，按照自家面包机要求的顺序，放入面包机的和面盒子里。选择“发面”选项下的“面包”项，按下按钮，就可以等着了。面发好以后，听到面包机的提示音，打开，取出。" Z: \9 k0 N& s1 Z' E7 ~" J8 F; i

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2）把和好的面团，取出，我是给分成两份了，也可以分成3份。如果不分的话，这个量，应该是做一个2磅面包的量3 A- z% D! ~" i& F( m
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3）把其中一团面擀成厚片。1 `0 O0 }! T- L6 ?, k
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4）卷起来，然后把边儿捏紧。( l* S  N: Q; y0 v  z9 {3 P) z3 S2 \+ N

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5）把这个卷儿前后滚动，让它变得细长光滑些，然后把捏缝的一面向下，在生坯上用刀划几道。
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8 q' N  n, G" s) Q. R9 `. E6）放到撒了薄薄一层玉米粉的烤盘上，然后，在表面轻轻刷一点清水。
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7）放到温暖的地方，等它再次发起，成两倍大的时候，刷上一层蛋白液―――大约需要1个小时左右的时间发起。
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1 Y9 w' t) a4 f6 S% A8）放到预热到华氏350度（摄氏的大约160度）的烤盘里，烤上25分钟左右，至表面成好看的棕黄色，用手敲面包表面，听到声音比较“空”的时候，就是好啦。我烤了正好25分钟。
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