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1楼
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小 发表于 2007-2-24 16:13 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2芫爆羊肉[8p]
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原料：5 I: p: C& C5 T
. F) L4 R2 ]# x x羊肉片、芫荽（香菜）、洋葱、盐、鸡精少许
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做法：
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1、香菜洗净、摘掉叶子，切段；洋葱切片备用。
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1 c1 ?+ ?/ |* d2、锅中烧水，水开后放入羊肉片焯至变色。像涮羊肉一样，一次少放一些，放进去就可以立即捞出来，保证羊肉片够嫩。（偶用煮过五花肉的水焯的羊肉，锅有点脏，忽略哈！）
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0 x- a5 ]3 P- u. s$ f( x, e3、羊肉炒好后放入一个盘子中备用。
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' K( a* D8 e9 j+ f v" o4、锅中放适量油，四成热，放入洋葱翻炒，洋葱可以多炒一会儿，让香味都进到油里。
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5、待洋葱开始变软，放入香菜翻炒。
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6、炒出香味后，加入少许水，再放些盐和鸡精调味，盐要放足，一会放了羊肉就不再放调料了。- w, }, S( [: H( E8 {
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' c) F" W! s/ C' ~7 i7、放入焯好的羊肉片，翻炒均匀，即可盛出。 & s- ]# i# b8 F9 K9 ]: Q* h) e
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