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幸运好采头

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幸运好采头

材料:白萝卜、蟹肉条、韭菜、鸡高汤、淀粉、白胡椒粉。
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4 @# G' B9 c6 |) m白萝卜选择大一点的较佳,把萝卜洗净切成适当大小的长方形,再切0.2~0.3公分厚的薄片。6 d& m8 o) C9 [4 [* F

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' U" _; [( m: a9 ^+ h9 z! B切好的萝卜薄片用盐腌约10分钟,让萝卜片稍微变软较好操作。4 h5 `) ~2 _6 e  @! B8 I; X
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/ c4 r, L$ V: c3 L' \. `2 ?! O韭菜切去头梗部份并取较长的叶片,放进热水中稍微烫一下变软即可,捞起过冷水备用。" Z- e% i5 v( f" q& C( t+ L2 o( _

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/ ?( z: @, E# I: M1 Z6 T" Q, n. m把蟹肉条裁成比萝卜片大一点点的长度,主取一片萝卜、一条蟹肉及一根韭菜叶。7 G" a+ |& I/ O# N) J! B2 k5 q
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用萝卜片卷蟹肉条。
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+ s" v' z" i) K% S# H# W左右均匀露出一些些蟹肉。7 n& Z8 q9 g& B! h5 Q

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/ [/ ~9 W1 y- w1 W& E, Y- `用韭菜叶缠萝卜卷。
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4 j' k6 a, \" x韭菜叶在萝卜卷上绕个两圈。
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在背面打个结。/ z( T- ?# F: f* q: j/ E

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7 A/ t3 B, f, k! F, l$ @再打一个结固定,并把多余过长的韭菜叶切掉约剩下0.4~0.5公分我这个是还没切掉的唷!
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绑好的萝卜蟹肉卷的正面。& a- e0 `( e* l; ?

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所有的萝卜蟹肉卷做好后,放入锅中大火蒸约10分钟。 & W5 f" f: d" d* d5 H
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把鸡高汤加少许白胡椒粉及盐调味,煮滚后再用淀粉勾芡,如果没有鸡高汤就用清水加鸡精,来替代萝卜蟹肉卷蒸好后排盘,并淋上芡汁,即可。8 a0 u$ }- A6 w# C
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4 U% c- ~) s7 V% J' R6 x5 f幸运好采头,可以让你一整年都幸运顺利唷!
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贴心建议:
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◎吃起来的口感是脆脆的。 ( j5 r" L0 z. A+ @  @+ U

8 G3 v6 j' k5 I" Y( `: p2 A0 `◎也可以用腊肉来替代蟹肉条,做法是:先把腊肉蒸过,切片再用萝卜片卷起来,再入锅蒸十分钟后淋上芡汁。
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◎或是几种颜色漂亮的蔬菜,例如:小黄瓜、红萝卜、红甜椒、黄甜椒等,切丝当馅来包。
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* N! R* G7 m; i4 k9 }◎排盘的方式也可以在盘子外围排一圈的萝卜蟹肉卷,盘的中间就放装饰用的生菜也很漂亮唷!
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  • btta 金币 +50 发帖辛苦啦! 2007-3-4 09:01

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