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LEVEL 8(卓越品质)
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小 发表于 2007-4-26 23:59 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1芝士春笋卷
芝士春笋卷
$ B4 r$ \: V& Z/ T- g+ `9 k- o + f3 k4 |" n* |7 t9 F2 c
原料：威化纸，面包糠，[西芹，洋葱，胡萝卜，香菇，春笋，鸡脯]切成丁。芝士片，蛋液
0 t) i9 K# E9 F. b; H6 z& y . N7 |; \9 ]$ G/ ?$ M, x7 `
馅心的制作
( G, H. T; [% [& q# @9 V先将西芹，洋葱，胡萝卜，香菇，春笋，用黄油炒制，
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; b1 f$ s: e% C' L, k1 ?鸡脯切丁后用盐，味腌制，烫熟后
1 I8 w3 a0 v' i' F7 R, a( q加入锅中，一起炒制加盐，味，勾欠待用。
$ e3 N& T5 ~. |3 J* p9 V! ^- g8 K ( o! j6 T# m' W" \$ |$ ?- o1 Q
下面是包制的过程了。) A7 M" K$ @8 ^! |( [! p
将威化纸对折放上炒好的馅料，放上芝士片。
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整齐包起来。
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, s9 r5 `+ f, z将包好的卷，粘上蛋液裹上面包糠。
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+ R: `+ `; f+ b+ U+ j7 P放入过里炸制既可+ u, Z. U( K/ j6 h7 o
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 7 C2 v- \7 q. k' V2 b
" a2 P; r/ f; P5 m* S1 [- `7 W; C因为西芹，洋葱，胡萝卜，有一种特殊的香味，配上芝士,黄油加热后，有种奶香味,芝士融化后可以拉成丝。吃的时候别有一番风味,是不是很有意思呀？望大家喜欢
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