[热菜] 南瓜酱蒸豆腐[6P]

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2 S# X4 K& ?6 F4 `0 g+ ?烹制方法　
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* O! X" y" [- J: h+ j1 ?, W( N材料：嫩豆腐 1盒 金瓜 200g 虾米 15g
) U* g& ]: X5 {8 x- [/ x/ d调料：蚝油 10g 生抽 10ml 白砂糖 5g 蒜蓉 10g 芝麻香油 5ml 鸡汤 200ml 水淀粉 20ml
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( D* b- t" e1 v1　豆腐整块取出，用平盘盛好，放入蒸锅大火隔水蒸5分钟；虾米泡软，沥净水分切成碎粒。+ B1 [/ d0 f1 ~. G6 L& [( q( v6 R

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2　南瓜去籽洗净，切成小块，放入蒸锅大火隔水蒸10分钟，至南瓜软烂，取出，待稍凉后压成泥。
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3　大火烧热锅中的油至七成热，放入蒜蓉和虾米碎炒香。+ o+ {! s) Y: P& X
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4　蚝油、生抽、白砂糖、芝麻香油、鸡汤、水淀粉混合煮滚，加入南瓜泥和水淀粉（10ml），拌炒均匀。
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& @" a$ O# \% u# ~- j2 x6 u& p5　淋在蒸过的豆腐上。再铺上炒香的蒜蓉虾米即可。