[热菜] 美女厨房----辣子鸡[6P]

ls591101 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2007-12-29 16:08 只看该作者

本贴共获得感谢 X 2

美女厨房----辣子鸡[6P]

烹制方法（三人份）　5 g2 ]& g( n& P2 G/ b D
$ i1 B$ r0 K6 f" e
材料：鸡肉(410克)、红指天椒(5只)、红辣椒(2只)、葱(1支)、香菜(1颗)、蒜头(3瓣)、姜(2片)5 A1 H J/ x6 S; p/ n5 a5 u6 }+ j( n
　　腌料：生粉(1汤匙)、盐(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)
　　调料：油(3汤匙)、酱油(1/2汤匙)5 ?: ~1 I- t+ B4 M! J
; ~3 r# b2 g" o
1 \. R; A8 b( z* o

0 P* i$ S0 B; @; I% |" X4 \* x
1 鸡肉洗净切成块，加入1汤匙生粉、1汤匙盐、1/2汤匙白糖、1/3汤匙料酒、1汤匙酱油和2汤匙清水拌匀，腌制20分钟。1 H& E3 |0 x5 l8 }

4 ^* y4 Q# Z# M- Y. {% k
} @# Q$ q/ ~
2 洗净指天椒和红辣椒，前者切成圈，后者切成丁。葱洗净去头尾，切成小段；蒜头剥去衣，切成片；姜刮去皮切成丝；香菜洗净去头，切成小段。' C$ u5 s8 ^- j* t I

3 烧热锅内3汤匙油，爆香蒜片、姜丝和指天椒，鸡肉放下锅大火爆炒8分钟，至鸡肉呈微黄色。

7 C0 ?' G; `( q( X/ ]! Y; j }
4 倒入红辣椒丁翻炒30秒，放入葱段和香菜段炒匀。

3 g( ]. a, N- e
& z! y5 p7 y! e+ b; U8 J
5 最后，往锅内添入1/2汤匙酱油炒匀入味，便可装盘。 - f$ h; I2 q4 g+ }; @" ]

% h: B: H9 o% _; O+ |( d" r# \+ @

厨神贴士

　　1、腌鸡肉要洒足盐，使鸡肉腌入味，等鸡肉下锅煎炸后，鸡肉外层会被热油锁住，盐味会难入肉内。 d( Y5 v$ t( _3 C. ]5 u
　　2、鸡肉要充分拌匀，放少许水和料酒，可让肉吸收水分，又去除鸡肉的腥味。
　　3、炒鸡块用热油，可锁紧鸡肉外层，保持肉质鲜嫩多汁。想让鸡块咸鲜、焦香和口味重，那要用更多的热油来煎炒，直至鸡块呈焦黄色。 0 U6 P" \" }% C+ d$ m
　　4、指天椒性热味辛，有温中下气、驱风驱寒、除湿、开胃消食等功效，可增进食欲、助消化，常食用对防治寒滞腰痛、风湿痛、关节炎有良好的效果。
　　5、指天椒不宜吃多，以免引起口干、咽痛、腹部不适等症状。

本帖最近评分记录

liping0527 金币 +10 辛苦啦！ 2007-12-29 19:39

本贴共获得感谢 X 2

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››

论坛导航 (鼠标移进移出可开关导航)

BT区

热门人气区

文学区

图片鉴赏区

信息区

综合区

其他区

管理团队区

[热菜] 美女厨房----辣子鸡[6P]

美女厨房----辣子鸡[6P]