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0 B( r8 M. q' T$ W; q( k烹制方法：9 _+ c% Z/ n1 U1 K
主料：芋头 500克  前肘猪肉 100克  香菇 50克  木耳 50克  红萝卜 100克  萝卜干 100克  香肠 100克  鸡蛋 1个  澄面 150克  猪油 50克
$ n# @; o+ y8 ~5 D! H; O! L辅料：白糖 10克  臭粉 2克  油 适量  盐 适量  蚝油 适量  白糖 适量  胡椒粉 适量  鸡精 适量4 r3 y# S3 ]3 }& \' X3 D

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' s9 u$ p, Z; F1  木耳，香菇提前用水泡发，猪肉剁成末，木耳，香菇，红萝卜，萝卜干也切成碎末备用。- N- A# r+ F% J% N6 J
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$ O# c. U  Q1 q. Y+ [2  芋头去皮切成片，隔水蒸20分钟。0 L4 N% U" G6 i7 {# ?& K

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/ }+ j+ i6 [# i- u3  鸡蛋打碎煎好，然后切碎备用。" |4 n" I; d5 S' X  B$ Y3 O
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4   锅烧热加少许油，倒入肉末炒至肉末变色微干，倒入香肠炒出油和香味，加入萝卜干，香菇 ，木耳末一起翻炒，最后加放红萝卜翻炒。5 L9 d$ u5 b4 b# u/ I. m

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2 p5 A' L, ^. u8 m; R5  加入少许蚝油，白糖调味，最后用生粉清水勾薄芡，倒入炒好馅料里炒匀，炒好的馅料盛入碗里，倒入鸡蛋拌匀，馅料就炒好了。5 Y3 I6 p2 k* O
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. i* x1 \4 Y# X' V: s/ Z  c, h6   熟透后的芋头，戴上手套抓压成茸状，澄粉用适量的开水烫熟，像面团状就可。
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7  澄粉团和芋茸混合充分的揣均匀，面团冷却后，加入食盐，鸡精，胡椒粉，白糖一起揣均匀，最后加入臭粉和成软硬度合适的芋茸面团。
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+ U9 h7 Y8 P. r8   芋茸面团再一次搓匀然后搓长条，芋茸面团揪出30克重的剂子。
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9  取其中的一个剂子压扁，包上适量的馅心，对折捏紧成橄榄形的生坯，用同样方法做完余下的生坯，在没有炸制之前坯子必须要盖上保鲜膜，以免干皮。/ f& Z4 j$ E( X) U0 O

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# s: h: {, j9 n3 T( H. h. u10   锅里放足够的油，等油温升至6成（约180度）把生放到蒸盘里或是捞篱里下油锅，.炸制起蜂巢，色泽金黄即可起锅。

这个有点难，真的很难学会。。。。。完全不懂，