自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。4 i" N# @  @, y! G  H: N
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原料：, ?% D) `( D3 r; X9 L1 t, C* s- h
鸡蛋1个（约50ml），牛奶75ml
9 B9 K# }2 J5 n$ Z6 h, z! ^即蛋：奶 = 2：3
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+ Z) m' M: @: q" b& i7 q, m做法：5 R4 k" K% `$ z0 @
1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡6 \1 Y1 r" N7 C- H; t

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2.蛋液过筛2-3次
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3.加入牛奶搅匀
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2 S+ r- _. x; x4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可
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5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。
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6.验证* s: T. L4 L! ^' ?- z
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# k8 w. M2 d0 b3 j! w4 [红心啊红心

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的
& N9 t+ Z' w8 b- ^& c. m7 y- Q蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧0 b5 p6 J. o2 \6 c# _
你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

这个的话，有点蛋挞的感觉呢
3 L) {5 D1 e/ J# `- L/ W用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧
6 G' K; K+ h- s! A7 I7 A6 P酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点8 i' {0 \8 U6 ^
或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合
" V1 d: D: l0 `0 s8 Z3 D我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖