自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。
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$ k0 Z) D/ M# m$ N原料：4 D) ?- V; z2 h9 U& m. [
鸡蛋1个（约50ml），牛奶75ml* C* G6 I( U7 B: V! j. g& W; H
即蛋：奶 = 2：37 }" y; X+ n, s- l
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做法：
3 x2 j: W; G& K1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡
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: t5 ]& y* _  m6 C2.蛋液过筛2-3次. I) ~( D% L: K9 L" s5 U7 ]. `1 W
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: A/ O; e. @9 a- a( N( z( j7 A. z3.加入牛奶搅匀* v+ _8 M- c) y/ i: H: P

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4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可
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5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。
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6.验证
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5 I# ], t) F/ w+ J% L) y9 U! I
+ K; j& ?$ t2 e红心啊红心

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的2 k7 k- P: E( F
蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧! G. y9 `* w2 E4 |* y
你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

这个的话，有点蛋挞的感觉呢
" D- c* e2 O7 x! V3 i用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧
# l* D$ I9 a8 V: u酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点5 _0 t6 d0 N7 |: X9 c9 k5 x( F' P
或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合
/ D6 w# A" c( s; E- p' c我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖