标题:
FULL HOUSE
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作者:
redice
时间:
2006-8-14 08:21
标题:
FULL HOUSE
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Full House
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原料：
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饼干料
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白油：160g
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糖粉：240g
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蜂蜜：120g
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全蛋：80g
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可可粉：适量
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鲜奶：97g
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低筋面粉：815g
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刷蛋水
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鲜奶：40g
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全蛋：40g
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水：40g
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装饰蛋
白
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蛋白：50g
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糖粉：425g
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柠檬汁：12g
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烘焙用色素适量
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辅料：
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卡纸、铅笔、橡皮、直尺
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做法：
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饼干制作
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1、除可可粉外所有原料分出1/4-1/3，加入适量可可粉调色后揉成光滑均匀面团
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2、其余原料也揉成面团，同一一起放塑料袋中入冰箱冷藏1小时左右
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3、在卡纸上画出房屋及其他组件，用剪刀剪出
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4、冷藏好的面团擀成0.5cm厚的大片，松弛15分钟后擀开
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5、将剪好的组件压在面片上用刀直切出形状，刷一层蛋水保湿，如烤箱时再刷一层
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6、170度第二层烤15-18分钟即可
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装饰
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1、蛋白与3/4糖霜混合打发，加入剩余糖霜和柠檬汁打匀
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2、分别取适量与不同色素混合制成彩色糖霜，在烤好的饼干上进行彩绘装饰，蛋白没有完全干透前切不可移动
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3、彩绘好的组件用原色蛋白糖霜按你的设计进行粘合即可
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作者:
robinzha
时间:
2006-8-14 11:58
呵呵，看完以后不知道从哪儿下口
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