材料:凤爪、沙姜、柠檬、九层塔、鱼露、花雕酒、冰糖、水4 w. b2 {3 W1 D+ h0 e6 Z& W
做法：
, C- K! g$ |$ d/ X1. 凤爪洗净，放入电压力锅加水和柠檬片压10分钟1 H( P( a3 h# m+ C5 p9 O. {& `2 x9 U
2. 解压后用清水漂洗凤爪，然后将凤爪放入加有柠檬的冰水里浸泡降温8 }; [; l, G, B, S
3. 鱼露、花雕、水按1：2：3的比例调好，, t' g. s/ M. p, s; H! u2 s) w
然后加入适量的九层塔、沙姜、柠檬汁、冰糖煮成卤水
: i) M: N" N' m/ M. Z2 l4. 将凤爪从冰水中捞出沥干水分，加入卤水然后放冰箱保鲜层腌半天即可食用。
$ C; q( }- d. h8 m7 M  O; |6 P
" H/ y$ D' s5 e$ C$ j
1 {9 K( ]" z; H: G# b0 e5 r" b3 o  S8 `8 `- }( \' f, Z+ l

, Z+ N# T) M! q9 l9 T- S: @# C5 O: }4 {
3 a# D4 C7 b; h* F/ y: S: [2 [

. J& t0 O3 d% h: N; C. F; V) U
2 Q9 g- p* r9 [9 s3 }, l* {3 _: u& A
) J2 q7 _) ]! f, S2 h
  p5 W# N  |: h. C9 p7 t, n6 D

楼主的介绍很准确啊，加热后入冰水，可以使凤爪的组织容易剥落，易于啃嚼

單簡易做,適合一般家庭主婦的家常小食,其實和白雲鳳爪的制作相似,相信是由白雲鳳爪演變過來的菜肴.
8 m5 Q5 k5 |: K; \. u* F如困要鳳爪肉質清爽彈牙,鳳爪應先飛一次水,過一次冷河,啤水半小時,再煮熟爪後,冰震一會兒.
0 P/ y. f# j: }經過這個步驟之,鳳爪便更好吃了,不過彈牙的鳳爪下多一些沙薑粉才更顯口感了.

太好学了风爪含有胶原蛋白对美容有一定的作用，

haha   不错啊   想吃了  谢谢LZ

真是美味,喜欢吭鸡爪哦,就是不会做啊在这里学习了啊

哇，不错的哦，我也要试试做这个东西吃呢， 看人家的容易呢，我应该可以的哦