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酱炖猪肘黄豆贴饼子

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suz4}"uEzm 做法：1）黄豆一杯泡几个小时。猪肘一个，清洗干净，入冷水锅，煮开后关火，洗净脏沫备用。锅热油少许，入葱姜蒜干辣椒，炒香。Wa3P%g,b-w
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2）加八角，草果，番茄酱，黄豆酱，炒匀。,\6b2M/H-X
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;|;a)Vk0n 3）加水，料酒，酱油，冰糖，盐，放入黄豆，再放入猪肘。盖锅盖，煮开后转小火慢慢炖至猪肘软熟，中间翻面一次，共煮大约2－3个小时左右。
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~fB[9W-M}:PH$v 然后准备做饼子的面：白面，玉米面各一杯，酵母粉一茶匙，红糖少许，用温水和成较软的面团，放在温暖的地方发酵，大约2个小时左右。以前不知道贴饼子也需要把面发起来，这还是跟站站学的。因为掌握不好用苏打粉发面的苏打粉用量，所以就用的我比较有把握的酵母粉。
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等面团发好以后，分成八小份，每份团成球，再拍成饼，打开炖猪肘的锅，贴在锅边儿，盖锅盖，再继续煮20－25分钟即可。eS fzA| K;n
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6GXG ^ZL 做出的饼子没有那层硬壳壳，不过俺猪不挑剔，吃得挺高兴。他说我用的锅和灶跟老家那儿不一样，做不出那种正宗的有硬壳的贴饼子也是正常。我也不知这家伙说得对不对，站站同学，请再给指点指点？
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看起来很有食欲，色泽也很好，谢谢楼主，辛苦了。

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总起来觉得还是可以的，就是只能看到几张图片啊