查看完整版本: 石头腰片的做法

石头腰片的做法

原料
r5Z;~O?;l&mk ,KJB+fAKC2XD&BI0|6V
主料：猪腰1000克，红椒20克，韭菜10克，姜5克，雨花石十几块。e9bfpxw)p
TH!q eT5D
调料：盐5克，味精3克，蚝油6克，老干妈辣酱5克,色拉油30克，水淀粉2克，香油2克。6{s#av8O'?Oj3[b
;X{Jz5gO-f
制法9^;cF P#Xm
i
a"W"U:l
1、将腰子片开去臊切成0.5厘米厚的梳子片，红椒切块、姜切丝，韭菜切成４厘米长的段待用。
{D^kL({
/Z)x9E-V}.eb 2、大火把水烧开，将腰片在沸水中焯6秒立即捞出冲凉。
3a)M\;gZ G| M|;Mk
3、锅下底油烧六成热，依次将姜、老干妈辣酱、红椒大火炒香，下入腰片、韭菜，再加盐、味精、蚝油中火翻炒5秒，勾薄芡、淋香油盛入烧热的石头上面即成。
Y j,n%q.n2k)iH _mZk ,}(Q|M:V9E.F:fI
特点!U"S"M CwI| {c7@
8Q
B0[A-g
香辣、滑嫩。