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美女厨房----剁椒炒猪心[6P]

[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/06/10/1213064061453194_1.jpg[/img]
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h`}&o/IRi [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
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    材料：新鲜猪心(1只，380克)、鲜木耳(2朵)、葱(1根)、姜(2片)、蒜(3瓣)
,j^![4W(R(J)N&jH)p+R)c 　　腌料：料酒(1汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)]z.Nh bP eFg
　　调料：油(3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、剁辣椒(3汤匙)、山西陈醋(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)
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z"O$in6^V [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/06/10/1213064061453194_3.jpg[/img]Pp#K1DE
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[font=宋体][size=4][color=blue]1 洗净猪心，切成薄片，加入1汤匙料酒、1汤匙海天金标生抽王、1/2汤匙鸡粉、1汤匙生粉和1/3汤匙白糖抓匀，腌制30分钟。[/color][/size][/font]
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7w@s+I\V&w [font=宋体][size=4][color=blue]2 鲜木耳切成细丝；葱切段，分出葱白和葱青；姜切片，蒜拍扁去衣；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。[/color][/size][/font]v1[,P/x&fG9k7X8Z
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lc s!h.W [font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热3汤匙油，炒香葱白、姜片和蒜头，倒入猪心片和木耳丝，以大火爆炒2分钟至猪心变色。[/color][/size][/font]h?^f"m

"w[+^-EAT U+Q? [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/06/10/1213064061453194_6.jpg[/img]8kF#o$U5VB:y(p
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[font=宋体][size=4][color=blue]4 加入3汤匙剁辣椒、2汤匙山西陈醋、1汤匙海天金标生抽王、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1/3杯清水炒匀煮沸。[/color][/size][/font] F A_/k#M&f

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[ [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/06/10/1213064061453194_8.jpg[/img]
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2@:tv$fs3T/G [font=宋体][size=4][color=blue]5 洒入葱青段炒匀，淋上生粉水勾芡，即可上碟。[/color][/size][/font] nUp0kD+|D
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[font=宋体][size=4][color=blue]
&f2w C/WYT"xBC)ft 厨神贴士
S,c|R#m$s*F? 　　1、猪心的洗法：先将猪心剖开，放在清水中浸泡10分钟，再撒上少许生粉和盐，用手反复揉搓数遍，最后用清水漂洗干净便可。
A,f6e G3{u(fvB'f 　　2、猪心炒至血水消、肉变色，放完调料炒匀入味便可，炒久的猪心会过老，易失去爽脆的口感。NE%]&@,ecs)ws@-Q
　　3、剁辣椒本身有咸味，用来给猪心调味时盐不宜多放，应先试味再下盐，否则成菜会过咸。%t:GoU%]'C,Y
　　4、虽然猪心富含多种营养成份，但其胆固醇含量偏高，因此高胆固醇血症者应忌食。[/color][/size][/font][/color][/size][/font]

吃内脏要节制,不易多吃,胆固醇过高外还有许多去不了的毒素,谨慎食之!

:excellence 很好吃的样子哦！我要学习学习哦！

好菜.支持下,吃着又辣又爽口,方法和配料都很简单.

收下了,象这样既简单又有营养的菜谱请楼主多发.

以前也喜欢吃猪心，辣椒炒一下就行，不过现在不敢吃了，血脂高