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苦瓜拌鸡肝

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做法及步骤图： *S \ T1`BBS3{
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原料：
vTj,a3s'e       鸡肝250克，苦瓜一根．Ur |HE1Y!fN d
            
2B\9b)lH5g 调料：{L(x?Y/E|
      蒜两瓣
d2o#|/dVb       盐4克oORzsk5zc8^
      糖10克
?#uu*Eri       花椒20粒左右
oI8J_oK g.v       花椒粉10克　
1Us0L'Hf       干辣椒８个 yE6zNu)z0~'Qn
　　　六月鲜酱油10毫升 R-P8| DaH3h,f R
　　　香葱两根
Nh+Y5o:CH)Rv1VJ+_S#P 　　　白芝麻适量
UH-jCS 　　　大葱两段O%V7p Spe,KbAuJ
　　　姜三片O2D2iS bg]:Fmk+M
　　　草果一个
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做法：
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~%\w3E2H 1)鸡肝洗净切小块放到开水里焯一下后再放入加有花椒、姜片２片、草果和葱段的温水锅里煮５分钟，再盖上盖子闷十五分钟左右，然后用凉水冲洗干净备用．KSOv:K e9jC8X+s'o9hn
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2)将苦瓜洗净取约0.2cm厚的片，去内瓤，放到开水里焯一下，焯时锅里倒入几滴油，焯好后马上过冰水，码放到盘子里，随意摆成造形即可，然后上面放上焯洗好的鸡肝．X T_@)q0y7XD4fL6P5N:x
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3)将蒜切成碎，干辣椒切成0.３厘米长的段,姜取一片切成碎同花椒粉、白芝麻和花椒拌匀放入同一容器中拌匀,热锅烧油,烧热后淋到容器里,趁热调入盐、糖，拌匀，稍凉后加入六月鲜酱油，再将香葱切成碎加入调料里，将汁淋到鸡肝上面即可。
6WnV+n \%J3d\ 注：此道菜用的调味汁适合很多种凉拌菜，如鸡丝、鸡珍、猪肝，总之，随你喜欢，只要是能凉拌的菜都可以，那就看你的喽～～～~;r4F4d0_eV}TM r


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小弟学校门口有一家做这道菜口味一绝，建议各位可以试试，口感一流，建议比喜欢苦瓜者别试。