查看完整版本: 自己动手 鸡汤炒米粉[7P]

自己动手 鸡汤炒米粉[7P]

[color=Blue][size=4]N*u'P0W g
[img]http://eat.online.sh.cn/eat/gb/content/attachement/jpg/site1/20080616/00055d6213ac09c0071619.jpg[/img]&\*u P,u"o sJ9I
      中午奇热无比的天气让人食欲减退，也恐惧于面对灶台炉火。两个人的饭菜份量本来就不好做，一看冰箱发现也没啥菜了，于是打算炒个米粉，就着昨晚的鸡汤，应该是不错的搭配。Ra1Lk!MK6J+q
      炒饭炒面炒粉，这些都是自己比较小的时候就会的（小时候中午爸妈上班，没人做饭，只能自己当家）。不过想来炒米粉也确实很多年没有做过了，翻了翻冰箱，拣出了几样搭配的材料：瑶柱（干贝）、香菇、芹菜、鸡蛋。虽然简单，但也不能随便。3B*^
a0l.oG.e
      瑶柱和香菇要提前洗净用热水泡，如果可以的话最好泡2小时以上。准备好之后，就把米粉放入温水中浸软，3、5分钟就行。这期间将瑶柱和香菇捞出，沥干水，香菇挤出一半水份。香菇切丝，瑶柱肉碾碎。再准备些芹菜，选顶部叶子和细茎部分，切碎；另外，泡香菇的汁倒入另一个碗中，底渣不要。在香菇汁中调入鸡粉、盐、酱油和少许耗油（酱油别用老抽，色太重）。
Mo mcMc7@       米粉捞起沥干水。先炒个鸡蛋，炒好的蛋弄散盛起备用。油锅再放油烧热，将香菇丝和瑶柱碎下锅翻炒，迅速倒入之前调好味的香菇汁。继续翻炒，等汁收去一半后就下米粉。炒米粉的时候最好借助一双长筷子来翻动，使配料、汁和米粉充分混合。翻炒2分钟即可，最后倒入鸡蛋和芹菜，再炒匀。5W#d$d{{uA)^
[img]http://eat.online.sh.cn/eat/gb/content/attachement/jpg/site1/20080616/00055d6213ac09c006dd13.jpg[/img]
6]!k-~ i8\[s{c
4y&L[av VB b{ [img]http://eat.online.sh.cn/eat/gb/content/attachement/jpg/site1/20080616/00055d6213ac09c006e214.jpg[/img]
Yif/g2e+sr-o 9M|mD!n\;KZUe
[img]http://eat.online.sh.cn/eat/gb/content/attachement/jpg/site1/20080616/00055d6213ac09c006ed15.jpg[/img]
O#G3j7KO$AK
{)vHX.X/F9w [img]http://eat.online.sh.cn/eat/gb/content/attachement/jpg/site1/20080616/00055d6213ac09c006f516.jpg[/img] k|2Y3Gn)Ur{Di

k6RUQ:B |F [img]http://eat.online.sh.cn/eat/gb/content/attachement/jpg/site1/20080616/00055d6213ac09c006fc17.jpg[/img]w/L2zY!OO iF#E0E
c)TN$Y+^+Fb!@
[img]http://eat.online.sh.cn/eat/gb/content/attachement/jpg/site1/20080616/00055d6213ac09c0070518.jpg[/img]
aps4`\^!~rk [/size][/color]

呵呵，比较麻烦，吃起来容易，做起来难啊。

哈哈，要泡两个小时的瑶柱儿啊，够去买菜的时间了。