查看完整版本: 苦瓜烧排骨--夏天降火气好菜

苦瓜烧排骨--夏天降火气好菜

[url=http://tu.6.cn/pic/show/id/159314][img]http://i3.6.cn/cvbnm/ea/7b/01/2aca5a0c477a1d05f7d9b25d4ccaa686.jpg[/img][/url]
6B8j0j8g,n1vgF 原料：
#\[L"lB:x;p]9g 苦瓜2根、小排350克、生姜3片、葱一小段、八角2枚、料酒2汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、豆豉1茶匙、盐1/2茶匙、油1汤匙
)Uw{pZ#\2\
h7Bw$\f \f2s 做法：B R&E7_(t n-uq x
1、苦瓜洗净去籽切块，葱切片，排骨放入煮锅，加足水大火烧开，撇去浮沫，捞出排骨洗净控干水分备用；.P-e#k*]5G

.aA*U%t5ok 2、炒锅中倒油，油热至6成时，下葱姜、豆豉和八角翻炒出香味，之后放入焯好的排骨，翻炒一分钟，加入料酒和酱油翻炒均匀；
i e*LE"rF:e9G cz!pk{;B/R
3、排骨翻炒均匀后，加入开水，没过排骨，小火炖煮1小时候左右；
,lJ4GimL y
'jF6]v0[Ru9w7Rh 4、1小时候放入切好的苦瓜，加盐和糖调味，中火收浓汤汁即可
Pq#F&l/N3OH
f
K wj6},[WD 3X"w%g,V^W2Z*Q
[url=http://tu.6.cn/pic/show/id/159313][img]http://i3.6.cn/cvbnm/8a/0b/85/9064dbedaa92cc8785b364c419be5e3b.jpg[/img][/url]
\XTeEZ AB
/Nr0fPV 小贴士：
Bb AO0}j7j Ul 1、排骨预先焯水可去除腥气并防止烧菜时汤色混浊；
v z~l/bFbI#`
Wpa,LY/~EP)E3|W*K 2 如果不习惯苦瓜的苦味，可以通过如下方法降低苦味：
&K)^a@9~:A3O
N6G&^'q(lIV 去掉苦瓜内白色的膜；苦瓜先用盐腌渍出水；苦瓜先用水焯一下。6_:L2|7x*kB9H1f|d

EZe$Q)?t 不过，我没有采取任何方法，因为，苦瓜苦瓜，就是吃苦嘛。