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如何炒羊肉

算不上一道菜， 小技巧。

怎么能让羊肉又嫩， 又香， 没有膻味。

羊肉切薄片， 开火， 当锅热后， 不放油生炒羊肉至断生。 起锅， 静置一会。

然后控尽血水。 然后就按大家自己的口味炒就好了。

主要就是不能放油， 否则血水不容易出净， 炒出来的肉就膻了。

回锅的时候动作要快， 下锅就调味， 出锅， 时间长就老了， 也不好吃。

如果是孜然羊肉， 先放辣椒粉，孜然要最后放， 因为时间一长孜然就没味道了。

新人，没经验，希望大家多支持。

ps：这招是一个回民厨子教我的， 炒出来的肉确实好吃。

最简单的就暴抄是,简单又快 而且没异味!我就很喜欢.

吃羊肉好啊~~毕竟比起牛肉不容易上火啊~~楼主的方法要试试~~

喜欢吃洋肉,没盐的白切都香,现在口水都流了.各人口味,有人喜欢膻味,要的就是,不然和吃猪肉一样了.不喜欢膻的,看看楼主的文章,不错!:excellence

有人试验过了没？

真的不错的说。 我最喜欢吃孜然的。