myasd 2008-7-21 15:23
外酥里嫩 风林茄子好爽口
[url=http://www.foood.com.cn/Ufile/UploadFile/2007/322/2007322102644211.jpg][img]http://www.foood.com.cn/Ufile/UploadFile/2007/322/2007322102549312.jpg[/img][/url]*M5I5gj+^:Yg R
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原料：肉泥20克,茄子200克,香葱10克,生姜10克 Td)F X;N\ G%]
调料：花生油500克(实耗油100克),盐10克,味精5克,白糖3克,生粉20克,麻油5克,鸡汤50克,老抽王10克 *^[t UX5_2^0a.D
做法：
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1、茄子去皮、切大粗条，香葱洗净切段，姜切米
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2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起 uh$C P!Ym j9k
3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡、淋麻油即成 JB e n9q
特点： 色泽红亮，外酥里嫩，味鲜爽口，风味别致
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