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美味客家小炒

[color=Red][size=3]小弟希望能得到大家的支持与鼓励。如果觉得好，请[size=4]红心支持[/size]！[size=4]举手之劳[/size]啊！[/size][/color]
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f$i+L x(JF$}~ [size=3]材料：
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`*o 五花肉、乾魷魚各 150公克 W)O2`6Qu3T
紅辣椒、蔥各 1支 大蒜2粒 蝦米40公克
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\oBA3jnn*Z A 調味料：  ${F_~5o7c{
A料：黃豆醬 、醬油各1小匙 dmH,m` b/~x
米酒、 糖、鮮雞粉、香油各1/2小匙
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[ Td g;a4n 作法：
GT;s2L*o B?G%n 1. 全部材料洗淨。五花肉切片；乾魷魚泡軟，切段；蔥切段；大蒜去皮，切片；紅辣椒去蒂及籽，切斜片備用。 7Mx)~ B|7e[8rg5{7cH
2. 鍋中倒入3大匙油燒熱，分別放入五花肉及乾魷魚炸蘇，撈出。 d!pCxJ4h
3.鍋中留下1大匙油繼續燒熱，爆香蝦米 、大蒜，加入紅辣椒炒香，在加入蔥段、 乾魷魚、五花肉及A料炒均勻，即可盛出。
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師父的話： &q:}+zEE+B
五花肉及乾魷魚須先炸乾，口感才會甘香。五花肉應選用油脂多 、瘦肉少者，以表現客家菜的鹹、香、肥美。
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.xW7XI:}{$| [[i] 本帖最后由 lcquan 于 2008-8-23 23:23 编辑 [/i]]