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腊味肫的做法

腊味肫的制作材料：
-n@+gK~9Fd 主料：鸭肫600克
kPR'bKwX a 调料：酱油15克,盐15克,白酒8克,白砂糖15克,肉桂1克,陈皮1克
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j3Or2OF-~)F%k m&T9s 腊味肫的特色：J4_5^9t1} k]
色泽乌黑发亮，质地紧密，清香爽口，食之不腻。z
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腊味肫的做法：ryhRbH!}
1. 将鸭肫洗净，沥干，放入盆内加硝水（10克）和精盐拌匀腌24小时；
Q ^R8\,]:c]wj{ G 2. 再加入酱油、高粱酒、白糖、肉桂末、陈皮末，擦透鸭肫，再腌2天；
'h?i;BQ \0Js 3. 将鸭肫放在竹筛上，用木炭小火烘干；M u]vK9w v
4. 用手将鸭肫板平，置阳光下晒2～3天；
c&itPlz 5. 即可蒸熟，切成薄片食用。