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黄豆烧茄子

用料
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k-O,Hm1M 长茄子   2根x"@H.R"PH
水发黄豆 200g
;m8BTPC(Ho 大葱     1根8g] J2mo
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五花肉   100g
}r[fP [4q 大蒜     3瓣
:_/B?^h-^"VT 姜末     1茶匙（5g）

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lZ 八角     2枚7y0L'q|lf
甜面酱   4汤匙（60ml）xT&yT8k MBn+x"r
老抽     1茶匙（5ml）
r6V+@p%}!o.W 白砂糖   1汤匙（15g）
2p9bp ?zON)B hO h 料酒     1汤匙（15ml）Y9p+g9VP
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油       500ml（实耗20ml）9X`*Y3i$[o'?Q_ x
水淀粉   2汤匙（30ml）
{j1Dth-oR 做法
)^8O X H'H'NsV8I 长茄子洗净，切去蒂柄，带皮切成3cm大小的滚刀块。大葱去根切成斜丝。五花肉洗净擦干水分，切成1cm见方的小丁。大蒜切成片。 -Q P
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锅中放入适量热水，大火烧沸后将水发黄豆放入，汆煮10分钟，再捞出沥干水分待用。 q u5H5ZMl@
中火烧热锅中的油，待烧至七成热时将茄子块放入，大火炸制成微黄色，再捞出沥干油分。 Yo+v
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锅中留底油，烧热后将五花肉丁放入，用小火慢慢煸炒3分钟，随后放入八角、蒜片、大葱丝和姜末爆香，再放入料酒、甜面酱、白砂糖、老抽和少许清水翻炒片刻。 q{E!cE,c
最后将茄子块和黄豆放入锅中拌炒均匀，再淋入水淀粉将汤汁收稠即可。
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[img]http://files.bettyskitchen.com.cn/files/images/image-20070202-832egxf5qlypoj0nqbvb.jpg[/img]

茄子难道说不用炸一下吗，直接放入锅中，怎么叫烧茄子呢？

我一直看出黄瓜烧茄子，还在纳闷呢，黄瓜怎么可以和茄子一起烧啊，原来看错了！

我试过了，味道确实不错，做法也十分新颖，谢谢啦。

这个菜不错，看起来好像很有味道，原料也很容易买

茄子做菜就是费油啊，不过吃起来蛮有口福的，还是少吃点油有利于健康

回复 1楼 的帖子

我看这应该叫茄子炒肉片，干脆别加黄豆了，这样烧黄豆能烧熟吗？

[quote]原帖由 [i]xzj911[/i] 于 2008-9-5 16:43 发表 [url=http://69.4.239.126/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=20058207&ptid=1346072][img]http://69.4.239.126/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
NJ2h M#W-p7oe 我一直看出黄瓜烧茄子，还在纳闷呢，黄瓜怎么可以和茄子一起烧啊，原来看错了！ [/quote]a,|+{RmX9b*dH N? d

.\h1On!T-M 还真有这样一道菜呢，是用黄瓜的皮和茄子一起来炒的，没吃过，不过好象不错。

这种做法还真少见，晚上我也去实验一下看看啊~

黄豆通常和鸡蛋煮，第一次看到和茄子一起煮，可以一试。

这个菜不错，看起来好像很有味道,晚上我也去实验一下看看啊

是啊..少茄字放些肉就好.不必放豆豆把.