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酸辣猪手

原料：猪手600g    }[ui(Nq{+T
辅料：生菜100g
'F]f#Z2J$F 调料：A、姜葱3g、香辛料2g、盐3g、鸡粉5g、高汤300g
:M.w7WF L Uo)_      B、西红柿酸汤100g、糟辣椒（或泡椒粒）50g、鸡汤100g、木姜子油2g、盐、鸡粉、红油或泡椒油10g~_"o+Q:W7a1{&O_

0M%Ys1dC^ 制作方法：将猪手斩成小件放入A中煮至软糯后取出备用；S#~|?q!e:pNA%D
将猪手放入B（汤料要去渣）中烧至入味取出放入用生菜打底的玻璃盘内；锅内酸汤加红油、大火勾芡后淋入玻璃盘内即可。