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水晶糖醋蒜

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原材料：#N1IT
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白皮大蒜150g、糖粉225g、白米醋110g、盐（分量为所用大蒜的10%）、凉开水适量（刚好淹没所有大蒜就OK）
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制作步骤：*zD M:y c0\4M6Y n4m
1、将大蒜去皮（可以留一层嫩皮，不过我是全部剥了），洗净，泡入淡盐水中（盐的比例是蒜重量的10%，水的分量刚好淹没所有蒜就OK），浸泡半天到一天（可起到消毒的作用，同时也能让蒜比较好保存）。TA4B}1T
2、将泡好的大蒜捞出沥干水分备用。在干净的玻璃（或坛子或搪瓷缸）容器底部铺上一层糖粉，然后均匀地铺上一层大蒜，再盖上一层糖粉，依次操作下去，至到把蒜铺完，然后在表面铺一层糖粉。（图2、3、4、5）$]p AX!z+zh1j
3、然后将白醋缓缓倒入，如果容器够大，还可以加一些凉开水，不用搅拌，让糖粉慢慢融化，最后将玻璃容器密封好，腌制2个星期到1个月就OK了~！期待ing~~
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M&`Y(C\zm'` 兔兔小贴士：一般蒜和糖的比例可以按大约1：1.5来配，然后据说最好吃的糖醋味是糖：醋=2：1  大家有兴趣的话可以试试8{0i&Ys+L{R

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h$VB:nN^ 大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖醋蒜，不仅蒜的辣味减轻，而且辛热之性也变得缓和了，不仅如此，在吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。}N0{r1UA4A[(?'oc7p
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这个蒜头要是换成其他的大蒜，我想，应该味道更好的吧

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这个蒜头看起来白白嫩嫩的，吃一个一定很开胃口~

吃过一次就上瘾了。这回可以自己做了。想吃多少都没问题了。

吃过一次就上瘾了。这回可以自己做了。想吃多少都没问题了。

很好!以前爱吃但不会做,楼主指点方法很详细,谢谢!

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看上去不错，不过可以再加点调料颜色深点就更好了。

:s_2: 口水中~饿 还有个问题？能放多久？蒜味会不会很重？要饭多久才能降低蒜的味道？

看看蛮好看的，可我不敢吃，怕说mm我嘴巴臭.

用糖粉？不知用冰糖行不行，感觉应该口感更为清爽吧？请教啦

以前都是在超市买的很好吃，这下好了！！楼主写的很细可以自己做了·！！！吃火锅再加上它是我的最爱了！！

楼主介绍的做法非常简单实用，我们应该多鼓励这样的好帖子