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板栗红烧肉

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【菜名】板栗红烧肉【菜系】川菜
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【主料】
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带皮五花肉750克，板栗300克。
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【辅料】2y3r5ZF;ah I@
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湿淀粉25克、糖、料酒, 酱油, 鸡汤、精盐, 味精, 八角, 桂皮、葱、姜、淀粉。
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$Z,W-C3xaAyl 【制作过程】%y?0P W[_p"H!B
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1、猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。
"}l3kntD@0C|T 2、葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开。1[/zA'K7OX
3、移至小火烧，板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮。
-X on!ohC$U 4、等肉烂时加入湿淀粉即可。|$| n.KfF9xl

q/M7q8|1V0F6T6~ 【特点】+r0L;x*vI!R:imw-l;{ w
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成菜整齐，色泽棕红，肉质松软，板栗清酥，猪肉味道香脆