大山hhxhh 2008-10-29 14:15
型男厨房：蒜茸虾米丝瓜[9P]
[img=300,450]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081029/001372af5fed0a720e4a01.jpg[/img] +y0Fs(o%^FU
v ot9x
V'`f P y#v @ u Q
/C"hP5Ib?bB
8DU(b*h7f K;J*fr2G
林宥嘉是第一届台湾《超级星光大道》总冠军，他不仅是星光帮的当红成员，还是台湾最炙手可热的新人王。今天我们有幸邀请到这位神秘嘉宾来一展厨艺，林宥嘉除了模样俊朗、嗓音独特，性格还十分随和直率，尤其他大啖美食的可爱馋样，让一旁的我们惊呼可爱极了……)B*zZ R&a2k j,R
f.A
g(s!GK#^-?7ok
烹制材料(三人份)at g e&C#ZC%e
W`
材料：丝瓜(2根，500克)、粉丝(50克)、虾米(50克)、蒜蓉(2汤匙)、葱花(1汤匙)、清鸡汤(1/3杯)
/w8Hu1^
E7Vz
调料：油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)
z$sj!L SM7u
](^b7iP$b!f
[img=300,225]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081029/001372af5fed0a720e5d02.jpg[/img]
A?o'J/U4xi V
S!h} nE N,D9q
x
3[4Av _$oz y
1 丝瓜去角皮和头尾，洗净切成3厘米长的段；粉丝用水泡软切成两段，虾米用水泡软切成丁。9P C~1H`Gc(f
Fx$XWA%V
[img=300,225]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081029/001372af5fed0a720e6703.jpg[/img]
2W` ^?W#UtE ~
.c P:?\6QB/_({ l(G
2 粉丝置入深盘中，加入1汤匙油、1/3汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉和1/3杯清鸡汤抓匀，腌制5分钟入味。
5g cN+_ Z-J+U
g2H,W_:Y
[img=300,225]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081029/001372af5fed0a720e6f04.jpg[/img]
4i3nr*iM H$w j)?%B
)e5B-p&l7J:?As2E h)|
3 将丝瓜段排放在粉丝上，轻轻压紧实一些。
^ X3PY#H
d
~5o/O.ew,S
[img=300,225]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081029/001372af5fed0a720e7705.jpg[/img]
O c? Lf,r5a
$C\#v/O u E6W b u
4 烧热3汤匙油，炒香蒜蓉，倒入虾米丁以小火炒至香气四溢。|)`*tp6b3R7m)Xa}(Wr
Z
}6n/Dp1m
[img=300,225]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081029/001372af5fed0a720e7f06.jpg[/img]
P*I f$n1q[(p
f z"Q0rK ]1p B#T+~}
5 将蒜蓉虾米舀在每个丝瓜段上，盖上一层保鲜膜备用。
#|N9x$l2E4?,V [M
WR9G q:H
[img=300,225]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081029/001372af5fed0a720e8707.jpg[/img] 6 烧开锅内的水，放入蒜蓉丝瓜，加盖大火隔水清蒸15分钟，取出撕去保鲜膜，洒入葱花，即可上桌。9J:hZ+n$b kt
[img=300,225]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081029/001372af5fed0a720e9208.jpg[/img] [img=300,450]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081029/001372af5fed0a720e9a09.jpg[/img] 厨神贴士9ul/C*e n
J
1、蒜蓉和虾米要用小火炒香，开大火容易将其炒焦，蒜蓉不炒香的话，蒜味会很重又呛口，吃完后会有口气。
3RO@ |0]HJ%X
2、虾米要用清水泡软，切成丁蒸熟后，口感会鲜美可口，不可用热水泡发，会使虾米的鲜味流失。
W5u%az`]o
3、粉丝本身淡无味，要加调料腌入味，还要加入鸡汤清蒸，否则粉丝会干硬难入口。
"Eb
e8r_?g,S5wO
4、炒蒜蓉虾米的油应稍多一些，倒入丝瓜和粉丝上清蒸后，可使两者吸油变得软滑入味，否则会干身难吃。
flyltt 2008-10-29 21:29
清爽的一个丝瓜啊，让味道变得更好的是那个虾米的味道哦，香的很
lntsqiumi 2008-10-30 02:51
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
whywhywhy0 2008-10-30 15:28
非常清心的一道菜品哦！材料简单制作程序也很简单，因为有虾米（也就是开洋，北方叫海米）所以很鲜美，而且丝瓜是蒸的，营养就能保持不丢失，不足之处就是，在蒸熟以后最好再烧一个薄薄的芡汁淋上去就更完美啦！配上一瓶冰镇的啤酒，就是一顿很不错的午餐哦！谢谢大大的美食！
夜天心 2008-10-30 16:19
很清淡的一道菜,以前都是直接做丝瓜汤,这个不错,可以试试.
在线客服(1)