dlrjg 2006-8-6 10:26
金香桂鱼卷,全程图解[15P]
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金海湾酒楼行政总厨—李任Sm}~ Lw
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原料:桂花鱼1条约1.2斤、咸蛋3个、茶树茹1两x'D#m|2Z czAV
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步骤[5t ~'Ltf
1:将桂花鱼起肉,C~j sL?
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师傅的刀法很利索哦~!f1j}SnQ;v
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步骤2:再将鱼肉切双飞片,怎么样漂亮吧!
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打好鸡蛋液+b"H%EM.ahv]
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步骤3:中间夹茶树茹沾鸡蛋液卷起,然后拍干生粉
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油一定要很热才行哦!
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步骤4:起油锅,放入鱼卷炸至金黄色捞起
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步骤5:将鱼身拍干粉;J0YT
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步骤6:起油锅,将鱼身炸成月亮形
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步骤7:加油起锅加入咸蛋黄酱,打成浓汁淋上鱼身便成|T*[w4p
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哇~!一道美味的金香桂鱼卷做好了~!
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厨师不但是个美食专家,还是一个艺术家哦!
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你看这鱼的摆设都是由师傅一手包办的,是不是很漂亮呢?
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来张近照~!
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好香啊~!要吞吞口水了~!
巴黎的鳞爪 2006-8-9 14:04
美味!!!!!!!Gn)B0JP2|5Es8?
佩服
jy008516 2006-8-13 19:00
认真学习 有空自己做下 自己已经知道结果了 比李师傅做的差好远好远