botong00 2006-8-10 22:58
菊花酥
材料：12个
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水油皮：高筋粉75克、低筋粉75克、酥油（或猪油）50克、糖粉35克、水65ml
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油酥：低筋粉90克、酥油（或猪油）45克
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其他材料：豆沙馅、咸蛋黄、蛋黄液（烤时上色用）
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烤焙：烤盘不用涂油，烤箱预热至220度，烤约20分钟 `A)S HF6b M"k
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制作过程：-f4O']W \v4z9_
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1.咸蛋黄放碟子上，进烤箱以190度烤5分钟至熟，凉后切半备用
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2.水油皮和油酥各揉成团，分成12等份 X#AN:}8X9Z
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详细步骤如图：
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水油皮包裹油酥 2.擀成牛舌状 3.卷起螺旋面朝自己 4.再擀平卷起，如此重复3～5次，就是酥皮Z$L_3U k0|2j H
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包入豆沙2.略压扁，在底面做“米”记号3.剪出花瓣，不要剪断4.朝一个方向扭出花瓣，中间涂蛋黄液
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蛋黄酥的造型yYU
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标致菊花酥7\ E U
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botong00 2006-9-2 00:11
买1个烤箱去喽~~~~4U k9|j:~
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油锅肯定不成的！
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