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干贝虾球

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6XTi-aR"K 主料：鲜虾
9Au?m+e'A:A9S 辅料：水发干贝、香菇、火腿
FF&\n&C:f.W3] 调料：蚝油、高汤、盐、鸡精、食用油、麻油、料酒、白糖、水淀粉 z&Kb!oW^w;_} y
做法：
)bk\c'Zwd 1、将虾剁成虾胶，干贝撕成丝，香菇洗净切成丝，火腿切成丝； ;@J3aC}3KU9B
2、用虾胶挤成鸡蛋大小的球，并在表面上粘满干贝丝，香菇丝、火腿丝，装盘上笼用沸水大火蒸25分钟取出；
J%AJ n4{+A 3、坐锅点火，放入高汤、料酒、盐、鸡精、白糖、麻油、蚝油勾薄芡淋上明油，淋入蒸好的干贝虾球上即成。
Fi6f%v9Z]4Y%|I-t 特点：形似绣球虾胶爽脆。 ({#t]E^
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