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大蒜烧鲶鱼

　　用料：zX?ppk/E
　　1、鲶鱼一条（约一斤半）。
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G9?z@UKk'K 　　2、小独蒜三两。3]Vh5c!M0a B3O{fZ6o
　　3、泡辣椒八个。
H![Fo5I A 　　4、老姜一小块。
i;[3Tc:X:xAo:` FR 　　5、酱油三大匙。
0Sw+j/[f;z 　　6、醋两大匙。U@1K Ym|
　　7、白糖一大匙。
@0VCv&q0H 　　8、香葱半两。^Z-b)g!b
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　　9、红油三大匙。
p$i6E6W5R 　　10、料酒三大匙。
[|v LJx} 　　11、盐、味精适量。
7`q |.Lg-sN 　　做法：
7}5pL ] CK7Bd.xK 　　1、将独蒜去皮后放沸水蒸锅中蒸约十五分钟至软，取出待用。:cS d\Ul
　　2、鲶鱼整理干净后斩小块，放两大匙料酒、适量盐拌匀后腌十分钟以上；独蒜一个、姜、泡辣均剁末；葱切碎；酱油、醋、白糖、一大匙料酒、盐同放一个小碗里调成味汁。6^.b,cW7Gr'_*xA;z-y
　　3、锅中放油烧至七成热，下鱼块炸呈微黄后捞出待用。

t Odk.l 　　4、另起锅放油烧至四成热，下姜、蒜、泡辣末、一半葱碎炒出香味。
F9C| xLF5Y 　　5、加约半斤汤或水，下鱼块、大蒜、小碗里的味汁，用大火烧沸后改中小火烧至汤汁将干时，放味精、红油、剩下的葱碎，翻匀后起锅装盘即成。E(w.|B%A;v+wL7? n4{

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