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麻椒羊排

[img]http://www.yyeat.com/upload/2006_08/060810211014541.jpg[/img]|
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用料： "V;ZNmM,C)M
精羊排、青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、葱花、姜片、油、料酒、蒜丁、孜然 7t{C}Q.~W{

#yR#F%tNCy5o 做法：
:Sc]et#gU0q 1、    精羊排切好后用油炸透炸酥。 d.cEm?}P
2、    锅内留底油，将葱花、姜片、蒜丁炒香。
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X 3、    将炸好的羊排倒入锅内，加入青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、料酒翻炒。 ].a~vgQ4E%V2?
4、    即将出锅前放入孜然。 &x#J
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#{+}'o1r @Z)~0~ 小贴士： /sQ
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1、    炸肉要掌握好火候，我就没有掌握好，吃的时候感觉肉发硬。 "y(}_IJ Qa:v/q
2、    羊排也可以用鸡肉代替，这就是辣子鸡，呵呵~~~ fk&`d&W ?WB
3、    要使用青花椒，这样麻味才够劲。我买了两斤羊排，用掉了半碗麻椒，一碗干红辣椒。很够劲。