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水煮烧白

先看看成品图吧! ;F&|@.jmHN)|.rw
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%pw.B#e]tRKg,Wg 用料：
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　　1、五花肉半斤，入沸水煮至断生，捞出沥干水分。 \o$D+mt"z~

)|1ki@s7Q 　　2、芽菜（可用梅干菜或冬菜代替）约二两。
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　　3、豆豉一大匙。 DT~/HNf.A
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　　4、泡辣椒三个，切段。
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做法： _6u!_;}({V

"e!AE+pOgG} 　　1、在煮熟后的五花肉上抹上酱油。 a7O,o!s'bBE!n
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7|:RT#}7Oo 2、锅中放少量油湿锅，稍热时将肉皮贴锅底烙烫至皮发黄。
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\8dF&D_ 像这样。
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3、切成稍厚的片。
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4、锅中放油烧至六成热，下芽菜和豆豉炒半分钟。 'u XH'Uw,p,q"Sh3T
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5、加入刚才煮肉的汤（量以超过肉片约半指头高），再放肉片、泡辣椒段、三大匙酱油。大火烧沸后改小火慢烧。 /sd2PaI)zj
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6、烧至肉软汤汁将干时起锅装盘即成。
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比较少见的做法，一般会用芽菜和肉一起蒸，不过蛮有创意的，支持楼主

我喜欢吃肥肉,看这样的菜很有食欲.有点类似扣肉,只是不是蒸的,换成煮的了.

看着令人垂涎欲滴啊，试试自己做做看。不知能不能做成这样。(h#Yk qjkeL
!oW kzc3zq~
[[i] 本帖最后由 jhbhrbhlj 于 2008-12-28 16:23 编辑 [/i]]

不看不知到`原来扣肉还有这样子的做法
f}9XNp| 不晓得味道如何？

最爱小时候外婆家做的扣肉了，现在还很怀念幼时的快乐时光