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软Q甜甜圈[8P]

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u1r |)Dx\c V3j 材料：(k7U`OvbsJ
1、糯米汤种：糯米粉15克，水50克。
OP:T U H_i.Op0k 2、高筋粉250克，细砂糖40克，盐1克，吉士粉5克，奶粉10克，酵母粉3克，鸡蛋一个约30克，水60克。
'b%Fe!X+~LsP+b#u*i"W^ 3、无盐黄油15克。
xc!S5M9[n 4、装饰用糖粉、椰蓉、彩色糖针、巧克力酱、杏仁片适量。

?&w3r1[{]U 做法：D&h5q%Q"N*L,s
1、糯米粉放入水中，拌匀后小火慢慢煮成糊状，中途需不断搅拌，晾凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏60分钟。
4h"@uF]mu%@ [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200901/2009010509294283.jpg[/img])z.l#]{Fol
2、糯米汤种和材料2的所有材料一起揉匀、加入黄油揉至扩展阶段，基础发酵40－50分钟。p/c7qy9R;z|
3、面团擀成1CM厚的面饼，用甜甜圈膜压出形状，最后发酵20分钟。b ZR0U.e&]7|
4、油烧至温热，放入面圈，小火炸至两面金黄色。cs A!J|3Qa\
5、晾凉后装饰。
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au\G A、糖粉+椰蓉各一半混合，沾满甜甜圈。WF;[bo]:m2J:W
B、巧克力酱倒入碗中，拿甜甜圈在一面沾一下，控去多余的巧克力液，在表面撒上杏仁片和彩色糖针即可。vdgYYb
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-iDrpp&v}} 备注：cjl,L.M'P(\
1、材料中的吉士粉如没有，可用奶粉代替。Td`n4GyGw
2、没有甜甜圈印，可以用一个面团滚圆后，用拇指和食指在面团中心戳一个洞，然后用手整形成圈状。
0XnLXn S4lF 3、油温可用一根筷子试验，筷子伸入油中，不断有微小的小泡泡浮起即可；也可放入一小块面团，待面团从锅底慢慢慢慢浮起即可。;NY;e
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4、炸的过程中要用非常小的微火，并不断给面团翻面，否则会炸得过焦。^-m$u `8j[.u
5、炸至金黄色其实只需要非常短的时间。时间长一些也会很好吃，但样子就不美了：）nj$@0j1M7bg!]6o
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