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白葡萄酒鲈鱼

原料：0NA QP/n)ip8]TB
鲈鱼1条、西芹少许、红椒末1茶匙、酸豆1大匙N:BQP8D:i'?a

)Do O`oR7? 辅料：
7p-M$PR2S)] (1)白葡萄酒1大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许7T3D+u8}su#fa{L
(2)白葡萄酒1杯、盐1/2茶匙
)n}4A5Is%i (3)奶油2大匙、面粉2大匙、鲜牛奶1/2杯5j^
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做法：
sr*tUA8U4Mp"By&K 1. 先取下鲈鱼鱼身两片鱼肉，拌入调味料(1)腌10分钟，再用平底锅以少许油略煎两面，并倒入调味料(2)小火烧入味。&h-B9O$u&N
2. 将调味料(3)炒成面糊，再将鱼盛入盘内，剩余的汤汁与面糊炒匀盛出，然后淋在鱼身上。6p9vr3r a?4sy
3. 撒上切碎的西芹末、红椒末及酸豆即成。
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a;f4WK%S!ar#Q1M"Gg Tips：Y.A,QOs%O`!k
剔除鱼肉的鲈鱼骨可以用来熬高汤，加点姜丝、豆腐就成一道鲜甜的汤，如果丢弃十分可惜。ky]y0].x~NJx
煮鱼的时间不要太久，大约5分钟即可，以保持鱼肉的鲜嫩。
Yt'dms2_1Bi.G0r$z? 如果没有酸豆，可用山楂果代替。