幸运53 2009-1-9 20:22
生菜虾松
[font=黑体][size=4][color=Blue]生菜虾松
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主料：生菜（团叶）50克，芹菜50克，荸荠100克，香菇（鲜）50克，虾仁250克
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辅料：油条20克
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调料：大葱10克，姜3克，白酒4克，味精2克，盐5克，鸡蛋清30克，淀粉（豌豆）5克，香油5克，植物油30克*N
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制作：
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1. 西生菜剖开后取整张叶，裁成圆形片待用；1[y(A^ U9? Vy+Z
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2. 虾仁剔去肠砂，清洗干净后擦干与腌料（白酒2克、味精1克、盐2克、蛋白30克、淀粉5克）拌匀；
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3. 将油条切成小片，放入油锅中稍炸，捞起沥干油后压碎，盛在生菜叶上；
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4. 芹菜、葱、姜切末，冬菇泡发去蒂后也切末；
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5. 荸荠去皮清洗干净后切末，并挤干水分待用；
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6. 炒锅中放入适量油烧热，将去肠砂的虾仁炒散后捞起沥干油； U{ fH"s
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7. 炒锅中放入克油，把葱、姜、芹菜末、冬菇末、荸荠翻炒2分钟后，加入虾松，再放入调味料（味精1克、盐3克、香油5克、白酒2克）拌匀；U&P1?y9c(@.M8k
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8. 炒好的虾泥放在油条上，食用前和油条一起拌匀，盛放在生菜中包紧即可。Gx$d-|:Aj|A
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制作要诀：_:fq8o"_
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1. 因有过油炸制过程，需准备植物油400克左右；
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2. 油条1根（重约40克）营养成分为蛋白质2克，脂肪5克、糖类15克、热量430.5焦耳，相当于1片吐司加1小匙奶油的营养，肥胖者不宜多食。[/color][/size][/font]
hehe2389 2009-1-10 11:03
嗯，确实是让人看的流口水，耗油多，热量有点高了 。
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