ls591101 2009-1-12 13:28
美女厨房----啤酒鸡[7P]
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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份） 2qJ/Vf'N k
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材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
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调料：油(2汤匙)、酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
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[font=宋体][size=4][color=blue]1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。[/color][/size][/font]Z5kUk
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。[/color][/size][/font] (Z0c T4s Y
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[font=宋体][size=4][color=blue]5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。[/color][/size][/font] 4s"s J'L B ky-T
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[font=宋体][size=4][color=blue]6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘。[/color][/size][/font]
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厨神贴士
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1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。CbT.a J6M's VHY%@
2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。
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3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。^{9w7H~9G b @3g
4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。
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lhq 2009-1-12 13:44
以前做过啤酒鸭，原来鸡也可以做，从图片上看还不错，色味香俱全，可以试这做，我觉得很简单，谢谢楼主。
bignin 2009-1-12 17:03
满足了性欲当然要满足下食欲。冬天菜少，就要花很多心思去搭配，这道菜可以改下口味，天天吃猪肉烦死了
442507193 2009-1-12 18:00
啤酒鸭做过，可是啤酒鸡笫一吃听，星期天试一次吧。
csq 2009-1-12 18:50
我也是只做过啤酒鸭，还是第一次看见做啤酒鸡的，不过楼主介绍的怪简单的，又学了一招！！
ycyyrfd 2009-1-12 19:43
看来还可以开发啤酒鹅等等了,明天按这配方试做一道吃吃看!:excellence
liangchuanbb 2009-1-13 09:48
真的耶 我也是只做过啤酒鸭 还没试着做过别的 因为啤酒里含有的那个叫.........(忘记名字啦)什么的东东,起到去油等等的作用
qqxiaoyian 2009-1-13 14:08
从图片上看还不错，色味香俱全，春节到了可以试这做，我觉得很简单，一定很好吃，谢谢楼主。
hzpsoft 2009-1-13 14:38
满足了性欲当然要满足下食欲。冬天菜少，就要花很多心思去搭配，这道菜可以改下口味
lx128 2009-1-13 23:00
我炖肉一般都是用啤酒炖的 没想到鸡肉也可以用啤酒炖阿
mouse10 2009-1-14 08:49
啤酒类食物没吃过只听过，一直想知道方法 谢谢楼主分享
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