查看完整版本: 仿四川红油抄手[4P]

仿四川红油抄手[4P]

[table=98%][tr][td]
Wr&Z$?I
*xbd'xA Y$\j
Uzt,S7@J4B4b+xQ.D             [/td]          [/tr]          [tr]            [td]
j.Se-|_ge )YZ0X$Z`q5C.A
              呵呵。。。(rYcx^\$_Sax
[/td]          [/tr]          [tr]            [td][align=center][img=500,667]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/hongyouchaoshou/spicy%20wonton%20DSC05149%20copy.jpg[/img][/align]            [/td]          [/tr]          [tr]            [td]好久没有吃过馄饨了，跟小凯同学两人一拍即合，吃馄饨！吃四川红油抄手！G`@ isd s.m
              9GjC\^LF9~'xM
              我做肉馅，小凯同学去和面。X;wJb.dv5@ m&G,f
              *TN3rf9T
              肉馅部分：
\e/m:tk(_               鸡胸肉一盒，大约两磅
%m wPty\2u7@AG o`.H               白菜一棵
Q5M7Y
l'c)d @9n               姜粉一小勺，色拉油一大勺，酱油两大勺，糖一小勺，盐两大勺，香油一大勺（调味品用量仅供参考）
:CrS0G%n2S%s]
e               Fr[r I_7\4{
              做法：
+f
wx C#}/~'Pz'K               鸡胸肉用绞肉机绞成肉末，加入除了盐以外所有的调料，使劲搅至肉末上劲。
-jjVWK(LF#VT;_`               [font=宋体]白菜剁碎或者用[/font]food  processor[font=宋体]打碎，加到肉馅里，搅匀，最后加盐调味。[/font]
(lx6hl,zC               e8@&^,ew[LO
              0DUs5ye'GV2vl
            [/td]          [/tr]          [tr]            [td][align=center][img=500,377]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/hongyouchaoshou/wonton%20filling%20copy.jpg[/img][/align][/td]          [/tr]          [tr]            [td]面皮部分：jKl~$wn
              4杯高筋面粉_vhZt x`
              1又1/4杯水"eY}Og
h(}
              1小勺盐（teaspoon）YU:C|$LQ}:G H/s
              
3R
li1`/t             以上材料和成面团，醒半个小时后，揉匀，用[url=http://yankitchen.com/Kitchen%20tool/kitchen%20tool.html#pastamachine][u]压面机[/u][/url]先压成厚片，我们用的是第7号厚度，然后压成薄片，我们用了第2  号厚度。然后用比萨饼刀切成合适的大小。
4[(^iHb'm0| [/td]          [/tr]          [tr]            [td][align=center]              [img=500,635]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/hongyouchaoshou/make%20wonton%20copy%202.jpg[/img]&nG+UC#x!HZ5H
              [/align][/td]          [/tr]          [tr]            [td]包馄饨，下锅煮就不说啦，中国人都会的，嘻嘻！第四号图是小凯同学包的，第五号图是我包的，太胖了，那是贪心一个劲儿往里塞肉馅的后果！7z,Qa&f1Q.]a
              
RT-}kDP-df             盛到碗里，加上葱花儿，香菜末，和红辣椒碎和白芝麻炸的辣椒油，暂且冒充一下四川的红油抄手吧！
t u|E:WE X H [/td]          [/tr]          [tr]            [td][align=center]              [img=500,667]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/hongyouchaoshou/spicy%20wonton%20DSC05149%20copy.jpg[/img]
V@kKKd.\;idO [/align][/td][/tr][/table]
cta0h ]"Swp 'e_;Jt"n
[[i] 本帖最后由 nailiang 于 2009-1-16 15:56 编辑 [/i]]

不错，真像，看起来跟馆子做的一样呢，看了楼主好几个帖子了，很像了解一下，小凯同学是谁啊？

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

楼主的这道四川红油抄手做的太好了，看到简直胃口大开。

厉害啊 原来是这样弄得阿 Lq{6r3C8\L
回家我也试试 估计做出来没这种效果吧

看上去是可以，但是是不是觉得肉馅用猪肉好吃些呢？因为猪肉里面有肥肉也有瘦肉，加在一起吃才会感觉肉质很嫩口感才会好，而且打的抄手皮要很薄才好吃，我看见图上面的抄手皮是不是后了点呢？