查看完整版本: 型男厨房----蚝油番薯叶[5P]

型男厨房----蚝油番薯叶[5P]

[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/2488659716469771586.jpg[/img]
M G!sD*VT b I'J$l8w8}
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　.zed#ZCm3K+bz

tv ^
[dRq}     材料：番薯叶(388克)、红辣椒(半只)、蒜(4瓣)
8O~.x+b'do 　　调料：油(3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、蚝油(3汤匙)、米酒(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)
\"R
fPNJI.A2Q1X
4?M1h:O5G5T/z2_(?7C[ *W9V$h[y~A2WPo
[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/4469597984475267126.jpg[/img]
/c7z:c'n;Q%d2T "R/Hj1R^(j$w[
[font=宋体][size=4][color=blue]1 番薯叶摘去老茎，用清水冲洗干净；红辣椒切成丝；蒜头拍扁去衣；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水。[/color][/size][/font]IqGyw2ZW"_

PTZuO*Y;p [img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/6316770935179724065.jpg[/img]
ti%}xr'q Wtq2kyTV
[font=宋体][size=4][color=blue]2 烧开锅内的水，加入1汤匙盐和2汤匙油，放入番薯叶烫至叶子变软，捞起沥干水。[/color][/size][/font]
z*|?X!x6]/}zr ;M&})bM2S x7y] {
[img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/5072007361834992613.jpg[/img]
a*~-l ^i,v
X+T/y~u"O6{2y [font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热锅内3汤匙油，以小火爆香蒜粒和红椒丝，倒入1杯清水；加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸，倒入生粉水勾薄芡。[/color][/size][/font]@7[yLht(V:N

9qtP%`([3s [img]http://images.dayoo.com/life/meal/site1/20080917/4664858269813063943.jpg[/img]
K$WaKd5|$ku:`'~
M9OmLb*j9? [font=宋体][size=4][color=blue]4 放入汆烫好的番薯叶翻炒均匀，即可上碟。[/color][/size][/font]
L
n)zOA/gI/@g
6t
Ki
OC$@!d
mg [font=宋体][size=4][color=blue]
!@uzX3N7` 厨神贴士q7t!tm,H7k:KW1]
C2Mg(QB
1、番薯叶须用沸水汆烫后再下锅烹调，可去除番薯叶的苦涩味。
1J u
o"y2TW*d7t 2、蚝油是用生蚝与盐水熬成的调味料，用来炒菜可增加菜肴的鲜味，因此炒番薯叶时，不宜放过多的调料，以免盖住蚝油的鲜味。
.X1\z(n&c
V&R 3、在熬煮蚝油酱汁时，火候不能过大，否则容易溅起油花烫伤人。
,O2Y-Z _C*rMFU 4、酱汁煮好后，倒入番薯叶拌炒的时间要短，待番薯叶拌炒入味后便上碟，否则番薯叶容易变得软烂、不爽口。b |DX9D8R
[/color][/size][/font][/color][/size][/font]

我这人不会做菜，这种简单的菜最适合初学者了。谢谢。